二、填空題(本大題共10小題，每空1分，共20分)

　　請(qǐng)?jiān)诿啃☆}的空格中填上正確答案。錯(cuò)填、不填均無(wú)分。

　　1.硫酸磺化法是采用____________處理樣品提取液，能有效地除去____________、色素等干擾雜質(zhì)。

　　2.檢測(cè)限是指分析方法在適當(dāng)?shù)腳___________內(nèi)，能從樣品檢測(cè)出的被測(cè)組分的____________或最小濃度，即斷定樣品中被測(cè)組分的量或濃度確實(shí)高于空白中被測(cè)組分的最低量。

　　3.影響味覺(jué)的因素有____________、介質(zhì)、____________、年齡和性別。

　　4.運(yùn)動(dòng)黏度檢測(cè)法測(cè)定原理是：測(cè)定由樣品溶液通過(guò)一定規(guī)格的____________所需的____________，然后求得樣品溶液的黏度。

　　5.醋酸鋅溶液和亞鐵氰化鉀溶液的澄清效果良好，生成的氰亞鐵酸鋅沉淀，可以帶走_(dá)___________，發(fā)生共同沉淀作用。適用于____________、富含蛋白質(zhì)的提取液。

　　6.礦物質(zhì)元素的測(cè)定方法主要分為兩個(gè)步驟：一為_(kāi)____________;二為_(kāi)____________。

　　7.食品中微量元素的測(cè)定方法，主要有____________、____________、極譜法、離子選擇電極法和熒光分光光度法等。

　　8.我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中公布的發(fā)色劑有____________和____________。

　　9.食品改良劑是改善或____________食品各組分的____________或改善食品組織狀態(tài)的添加劑。

　　10.植物性食品中天然毒素有有毒植物蛋白和氨基酸、____________、____________。