三、判斷題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)

　　判斷下列各題，在答題紙相應(yīng)位置正確的涂“A”，錯(cuò)誤的涂“B”。

　　26.無公害食品在生產(chǎn)過程中允許使用限品種、限數(shù)量、限時(shí)間的安全的人工合成化學(xué)物質(zhì)。

　　27.在一級分類中，按烹飪原料在烹飪中的作用將烹飪原料分為主配料和調(diào)輔料兩大類。

　　28.初乳指母畜產(chǎn)乳一月以內(nèi)所產(chǎn)的乳。

　　29.南京板鴨以農(nóng)歷8～9月桂花盛開時(shí)制作的最好，故又稱桂花鴨。

　　30.蠶蛹具有降血脂、強(qiáng)身健腦的功效。

　　31.爬行類動(dòng)物的肌肉組織有分節(jié)現(xiàn)象，比兩棲類動(dòng)物復(fù)雜。

　　32.馬鈴薯淀粉因其黏度高，用于上漿、掛糊效果較好。

　　33.菠蘿蜜是以菠蘿為原料加工制成的一種水果制品。

　　34.食用合成色素沒有營養(yǎng)價(jià)值，僅起著色作用，對人體健康無害。

　　35.豬脂膽固醇含量較高，不宜過多食用，尤其是心血管病人不可多食。