三、名詞解釋(本大題共5小題，每小題3分，共15分)

28.會議飯店

29.感覺價值定價法

30.即時采購

31.不允許故障

32.危險性誤報

四、簡答題(本大題共4小題，第33、34、35小題6分，第36小題7分，共25分)

33.影響客房定價的因素有哪些？

34.簡述團體包餐菜單的設(shè)計要點。

35.簡述設(shè)備投資決策的重要性。

36.簡述標(biāo)準(zhǔn)菜譜的構(gòu)成及其作用。

五、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)

37.隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，未來飯店業(yè)有怎樣的發(fā)展趨勢？

38.試分析飯店員工招聘的作用及主要渠道。

（自考真題暫不提供答案）