全國(guó)2008年4月高等教育自學(xué)考試
營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題
課程代碼：03000

一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題1分，共20分）
在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。
1．在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生360kcal能量所需要的脂肪是（　　�。�
A．40g B．90g
C．120g D．150g
2．50g食物蛋白質(zhì)中含氮量約（　　�。�
A．6g B．8g
C．16g D．36g
3．食物特殊動(dòng)力作用最大的是（　　　）
A．礦物質(zhì) B．碳水化合物
C．脂肪 D．蛋白質(zhì)
4．谷類食物主要缺少（　　�。�
A．組氨酸 B．蛋氨酸
C．賴氨酸 D．蘇氨酸
5．孕婦貧血的臨床診斷標(biāo)準(zhǔn)是血紅蛋白低于（　　�。�
A．110g B．120g
C．130g D．140g
6．膳食中促進(jìn)鐵吸收的因素是（　　�。�
A．植酸 B．維生素D
C．維生素C D．乳糖
7．具有抗氧化作用的礦物質(zhì)是（　　　）
A．鈣 B．硒
C．鎂 D．磷
8．富含膽固醇的食物是（　　�。�
A．豆制品 B．糧谷類
C．瘦肉 D．動(dòng)物內(nèi)臟