全國2010年4月高等教育自學(xué)考試食品營養(yǎng)學(xué)試題

課程代碼：00988 

一、單項選擇題（本大題共30小題，每小題1分，共30分）

在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。

1.對我國居民來說，每日膳食纖維攝入的理想水平是（      ）

A.10～15克                                                 B.15～20克

C.20～25克                                                 D.25～30克

2.以下食物搭配能較好起到蛋白質(zhì)互補作用的是（      ）

A.大豆+面粉                                               B.雞蛋+豬瘦肉

C.大米+大白菜                                            D.帶魚+豬肝

3.以下各類人群中，蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況處于負(fù)氮平衡的是（      ）

A.青少年                                                     B.正常成年人

C.孕婦                                                        D.消耗性疾病患者

4.1克脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生的能量是（      ）

A.9.0千焦                                                   B.16.74千焦

C.16.81千焦                                                D.37.56千焦

5.攝入混合膳食時，食物特殊動力作用的能量消耗相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的（      ）

A.5％                                                          B.10％

C.15％                                                        D.20％