浙江省2008年7月高等教育自學考試

飯店前廳與客房管理試題

課程代碼：00202

一、單項選擇題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)

在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。

1.采取超額預訂要注意有效控制。根據(jù)國際飯店管理經(jīng)驗，超額訂房的比率一般控制在(　　　)

A.20%－30%                                                  B.10%－20%

C.5%－10%                                                    D.5%－15%

2.以下哪項不是禮賓迎賓員的工作職責？(　　　)

A.安全服務                                                     B.迎送賓客   

C.客房送餐                                                     D.問訊服務

3.在飯店中，貴重物品保管服務通常是由以下哪個部門提供的？(　　　)

A.總臺接待處                                                 B.總臺收銀處      

C.客房中心                                                     D.保安部

4.對顧客群體進行細分，針對不同職業(yè)、社會階層和收入的顧客，制定不同的價格。這屬于(　　　)

A.理解價值定價法                                          B.需求差異定價法

C.目標收益定價法                                          D.率先定價法

5.客房數(shù)量決定著飯店的規(guī)模。按國際常規(guī)劃分，小型飯店的客房數(shù)量通常是(　　　)

A.100間以下                                                  B.200間以下

C.300間以下                                                  D.400間以下

6.連續(xù)空著的客房，吸塵間隔時間宜為(　　　)

A.每1至2天一次                                           B.每3至4天一次

C.每周一次                                                     D.每10天一次

7.客房內(nèi)的“花灑”是屬于(　　　)

A.安全報警系統(tǒng)                                              B.電視監(jiān)控系統(tǒng)   

C.消防監(jiān)控系統(tǒng)                                              D.通訊聯(lián)絡(luò)系統(tǒng)

8.三星級飯店客房布件的配備數(shù)量一般要求(　　　)

A.1套                                                             B.2套    

C.3至4套                                                      D.5至6套

9.比較適合于主管以上管理人員定員的方法是(　　　)

A.比例定員法                                                 B.職責范圍定員法      

C.崗位定員法                                                 D.定額定員法

10.飯店標出的客房價格包括客人的住宿費、早餐，還包括一頓正餐費用的計價方式是(　　　)

A.歐陸式計價                                                 B.修正美式計價   

C.美式計價                                                     D.百慕大計價