自學(xué)考試《餐飲業(yè)法規(guī)》章節(jié)考點(diǎn)：第10章

　　價(jià)格是商品經(jīng)濟(jì)的貨幣表現(xiàn)，它反映著一定的生產(chǎn)關(guān)系，主要表現(xiàn)為商品的經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者之間的經(jīng)濟(jì)關(guān)系。

　　價(jià)格法的作用：

　　1. 有利于規(guī)范市場(chǎng)主體的價(jià)格行為，維護(hù)價(jià)格秩序。

　　2. 規(guī)范公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，優(yōu)化價(jià)格形成機(jī)制。

　　3. 保護(hù)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益，協(xié)調(diào)生產(chǎn)與消費(fèi)的關(guān)系。

　　4. 規(guī)范、加強(qiáng)和改善宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格總水平。

　　經(jīng)營(yíng)者的不正當(dāng)價(jià)格行為，是指經(jīng)營(yíng)者從事違反了我國(guó)《價(jià)格法》以及其他相關(guān)的法規(guī)規(guī)定，擾亂市場(chǎng)正常價(jià)格秩序，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為。

　　政府定價(jià)行為，是指政府價(jià)格主管部門(mén)，依照定價(jià)權(quán)限和范圍制定政府定價(jià)和指導(dǎo)價(jià)的活動(dòng)。

　　價(jià)格總水平的調(diào)控

　　市場(chǎng)價(jià)格總水平是一個(gè)國(guó)家和地區(qū)在一定時(shí)期內(nèi)，各種商品或服務(wù)價(jià)格動(dòng)態(tài)的綜合反映。

　　價(jià)格總水平的三個(gè)重要界限：

　　1. 價(jià)格上漲幅度不得超過(guò)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率。

　　2. 不超過(guò)人們工資增長(zhǎng)的幅度。

　　3. 不超過(guò)銀行存款的利率。

　　價(jià)格管理體制是國(guó)家關(guān)于價(jià)格管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置,權(quán)限劃分和職能的法律制度。

　　稅收的概念：稅收簡(jiǎn)稱(chēng)稅,稅收是國(guó)家為實(shí)現(xiàn)其職能，憑借政治權(quán)利按法律規(guī)定無(wú)償?shù)膮⑴c國(guó)民收入分配的一種形式，體現(xiàn)了以國(guó)家為主體的分配關(guān)系。

　　稅收的特征：

　　1. 國(guó)家的主體性。 2. 公共的目的性。

　　3. ,強(qiáng)制性。 4. 無(wú)償性。 5. 確定性。

　　稅收的職能：

　　1. 籌集資金的能力。

　　2. 宏觀調(diào)控職能。(配置職能，穩(wěn)定職能)

　　3. 再分配職能。

　　稅收的種類(lèi)

　　1. 流轉(zhuǎn)稅、所得稅和財(cái)產(chǎn)稅。

　　2. 直接稅和間接稅。

　　3. 從量稅和從價(jià)稅。

　　4. 中央稅和地方稅。

　　5. 價(jià)內(nèi)稅和價(jià)外稅。

　　稅法概念：稅法是調(diào)整在稅收活動(dòng)中發(fā)生的社會(huì)關(guān)系的法律規(guī)范的總稱(chēng)。

　　稅法主體：稅法主體是在稅收法律關(guān)系中享有權(quán)利和承擔(dān)義務(wù)的當(dāng)事人。

　　稅法客體：征稅客體也稱(chēng)征稅對(duì)象或課稅對(duì)象，即征稅的直接對(duì)象或稱(chēng)標(biāo)的。

　　稅目和計(jì)稅依據(jù)是對(duì)征稅對(duì)象在質(zhì)與量上的具體化。

　　稅目：就是稅法規(guī)定的具體項(xiàng)目。

　　計(jì)稅依據(jù)：也稱(chēng)計(jì)稅標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)稅基數(shù)，簡(jiǎn)稱(chēng)稅基。

　　稅率：稅率是應(yīng)納稅額與計(jì)稅基數(shù)之間的數(shù)量關(guān)系或比率。

　　納稅時(shí)間：是指在納稅義務(wù)發(fā)生后，納稅人依法納稅的期限，因而也稱(chēng)納稅期限。

　　納稅地點(diǎn)：納稅地點(diǎn)是納稅人依據(jù)稅法規(guī)定向征稅機(jī)關(guān)申報(bào)納稅的具體地點(diǎn)。

　　流轉(zhuǎn)稅是以商品(包括勞務(wù))為征稅對(duì)象，以依法規(guī)定的商品(包括勞務(wù))的流轉(zhuǎn)額為計(jì)稅依據(jù)而征收的一類(lèi)稅。主要包括增值稅、消費(fèi)稅、營(yíng)業(yè)稅和關(guān)稅等

　　增值稅：增值稅是對(duì)那些在我國(guó)境內(nèi)從事銷(xiāo)售或進(jìn)口貨物以及提供加工、修理修配勞務(wù)的單位或個(gè)人，以其銷(xiāo)售貨物或提供應(yīng)稅勞務(wù)以及進(jìn)口貨物的增值額為計(jì)稅依據(jù)，并實(shí)行稅款抵扣制度的一種流轉(zhuǎn)稅。

　　增值稅稅率一般稱(chēng)三檔：

　　1. 基本稅率17%，適用于一般情況。

　　2. 低稅率13%，適用于糧食類(lèi)、能源類(lèi)包括生活用能源、飼料農(nóng)用類(lèi)以及規(guī)定的其他貨物。

　　3. 零稅率僅適用于法律不禁止或不限制報(bào)關(guān)出口的貨物以及輸往海關(guān)管理的保稅區(qū)等特殊區(qū)域內(nèi)的貨物。

　　納稅額計(jì)算：

　　1. 一般納稅額的計(jì)算。應(yīng)納稅額=當(dāng)期銷(xiāo)項(xiàng)稅額—當(dāng)期進(jìn)項(xiàng)

　　稅額。

　　2. 小規(guī)模納稅的計(jì)稅方法：應(yīng)納稅額=銷(xiāo)售額乘以征稅率，

　　通常為6%，小規(guī)模商業(yè)企業(yè)為4%。

　　3. 進(jìn)口貨物納稅額=組成計(jì)稅價(jià)格乘以稅率。組成計(jì)稅價(jià)格=

　　關(guān)稅完稅價(jià)格+關(guān)稅稅額+消費(fèi)稅稅額。

　　4. 稅收減免：主要對(duì)象農(nóng)業(yè)自產(chǎn)自銷(xiāo)的，古舊圖書(shū)，教學(xué)科

　　研的進(jìn)口儀器，個(gè)人銷(xiāo)售自己使用過(guò)的物品等。

　　消費(fèi)稅的概念：消費(fèi)稅是指以特定的消費(fèi)品的流轉(zhuǎn)額為計(jì)稅依據(jù)而征收的一種稅。

　　消費(fèi)稅的納稅主體：是在我國(guó)境內(nèi)從事生產(chǎn)、委托加工和進(jìn)口應(yīng)稅消費(fèi)品的單位和個(gè)人。

　　消費(fèi)稅的定額只有汽、柴油和黃、啤酒。納稅額=消費(fèi)品銷(xiāo)售額乘以稅率。

　　營(yíng)業(yè)稅的概念：營(yíng)業(yè)稅是以應(yīng)稅商品或勞務(wù)的銷(xiāo)售收入額為計(jì)稅依據(jù)而征收的一種流轉(zhuǎn)稅。

　　營(yíng)業(yè)稅的納稅主體：是在我國(guó)境內(nèi)提供應(yīng)稅勞務(wù)、轉(zhuǎn)讓無(wú)形資產(chǎn)、銷(xiāo)售不動(dòng)產(chǎn)的單位和個(gè)人。

　　印花稅是對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)交往中書(shū)立、使用、領(lǐng)受具有法律效力的憑證的單位和個(gè)人征收的一種稅。

　　餐飲業(yè)人力資源又稱(chēng)勞動(dòng)力資源或服務(wù)資源，是餐飲企業(yè)的全部員工所具有的勞動(dòng)能力的總和，具體體現(xiàn)為員工的生產(chǎn)或服務(wù)能力。

　　勞動(dòng)合同：勞動(dòng)合同，是指勞動(dòng)者與用人單位之間確定勞動(dòng)關(guān)系，明確雙方權(quán)利和義務(wù)的協(xié)議。

　　訂立勞動(dòng)合同的原則：合法原則，平等自愿協(xié)商一致原則。

　　勞動(dòng)合同的性質(zhì)：

　　1. 勞動(dòng)合同是平等主體之間訂立的合同。

　　2. 勞動(dòng)合同的實(shí)質(zhì)在于讓渡勞動(dòng)力使用權(quán)而非提供勞務(wù)。

　　3. 勞動(dòng)合同是雙務(wù)有償合同。

　　工資的概念：工資是用人單位按照勞動(dòng)者提供的數(shù)量和質(zhì)量，根據(jù)預(yù)先預(yù)定的標(biāo)準(zhǔn)以貨幣的形式向勞動(dòng)者支付勞動(dòng)報(bào)酬。

　　最低工資：最低工資是勞動(dòng)者在法定工作時(shí)間內(nèi)提供正常勞動(dòng)的前提下其所在的企業(yè)應(yīng)支付的最低勞動(dòng)報(bào)酬。