11.魚粉作為飼料原料有何優(yōu)點和不足之處?當飼料原料價格上漲時，如何應對?

　　答：(1)優(yōu)點：A、蛋白質(zhì)含量高、品質(zhì)好(賴氨酸、蛋氨酸、精氨酸、色氨酸含量均高，氨基酸平衡)

　　B、有效能值高，粗脂肪含量高，

　　C、富含維生素，尤其是VB

　　D、礦質(zhì)元素含量較高

　　E、含有未知生長因子。

　　F、消化率高。

　　缺點：A、具有魚腥味，畜禽飼料使用受限制;

　　B、脂肪含量高，容易酸敗變質(zhì)，蝦對此敏感;

　　C、容易發(fā)霉變質(zhì);

　　D、容易被摻假

　　(2)漲價主要發(fā)生在魚粉、豆粕、賴氨酸等蛋白質(zhì)含量較高的原料。因此，采取措施可從這三種原料出發(fā)。

　　A、提高商品魚的價格。

　　B、尋找其它本地可替代性蛋白質(zhì)原料，以節(jié)約原料費和運輸費。(魚粉可用羽毛粉、血粉、肉骨粉等代替，豆粕可用菜籽粕、棉粕等代替，但要注意新鮮度和蛋白質(zhì)平衡。)

　　C、改變飼料配比，提高能量水平。

　　D、使用添加劑，提高飼料的利用率，但注意飼料總體成本。

　　E、可用含賴氨酸較高原料來代替直接添加賴氨酸。

　　12.比較魚蝦配合飼料與畜禽配合飼料的異同。

　　答：相同點：1)都需要營養(yǎng)全面，完全符合飼養(yǎng)動物的營養(yǎng)需要;

　　2)都要求脂肪不氧化，不含黃曲霉毒素，不含致病菌，霉菌的細菌數(shù)控制在一定范圍之內(nèi);重金屬要符合標準;

　　3)在物理指標上都要求不發(fā)霉變質(zhì)，無結(jié)塊及異味、異臭，色澤大小一致，混合均勻度不大于10%。

　　不同點：1)原料粉碎粒度不同;

　　2)水穩(wěn)定性不同;

　　3)飼料形狀有差異;

　　4)對飼料營養(yǎng)成分的組成要求不同：蛋白質(zhì)、無氮浸出物、EFA、維生素、礦物質(zhì)等需求量存在差異。

　　13.某養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的草魚攝食某品牌配合飼料后出現(xiàn)糞便粘連成長條形并漂浮于水面(俗稱“浮糞” )的現(xiàn)象，試從營養(yǎng)與飼料的角度分析產(chǎn)生此現(xiàn)象的可能的原因，并提出合理的解決措施。

　　答：A、飼料中可能含有較多的粗纖維。

　　B、飼料的適口性或可消化性較差，影響了魚類的正常的消化吸收。

　　C、粘合劑使用過多，造成魚體不能正常消化。

　　D、飼料加工工藝較落后，飼料調(diào)質(zhì)時間過長，淀粉等糊化程度較高。

　　14.魚類攝食后飼料中的能量在魚體內(nèi)如何轉(zhuǎn)化?

　　答：一部分隨糞便排出體外。被吸收的能量中，一部分作為體增熱而消耗;一部分隨鰓的排泄物和尿排出而損失。最后剩下的為凈能，用于生長、繁殖及必要的活動。

　　15.蛋白質(zhì)、脂肪和糖類在魚體內(nèi)是如何互相轉(zhuǎn)變的?

　　16.如何提高飼料在水中的穩(wěn)定性?

　　答： A、添加粘合劑

　　B、采用包膜技術(shù)

　　C、做成膨化飼料

　　D減少水分含量

　　17.水產(chǎn)飼料的加工程序如何?

　　答：原料清理→粉碎→配料→混合→制�！�冷卻→破碎→篩分、包裝→貯藏

　　18.水產(chǎn)飼料的主要加工設(shè)備有哪些?

　　答：料倉、粉碎設(shè)備、配料計量設(shè)備、混合設(shè)備、制粒設(shè)備。

　　19精制飼料常用的蛋白源有哪些?

　　答：包括明膠、酪蛋白、全卵蛋白、血纖維蛋白等。

　　20維生素和礦物質(zhì)缺乏時魚蝦的主要癥狀有哪些?

　　答：維生素的缺乏癥：生長不良，眼球突出，游動異常，厭食，鰭和皮膚出血。

　　礦質(zhì)元素的缺乏癥：生長緩慢或停止，蛋白質(zhì)和能量利用率下降，骨骼發(fā)育異常，肌肉軟弱，食欲減退，死亡率高。