23強制性標準：是指國家運用行政和法律的手段強制實施的標準。

　　24推薦性標準“ 是指國家或行業(yè)制定的標準(主要是產(chǎn)品標準和與之相關(guān)的其他技術(shù)標準)，并不強制廠商和用戶采用，而是通過經(jīng)濟手段或市場調(diào)節(jié)促使有關(guān)各方自愿采用。

　　25按標準所規(guī)定的內(nèi)容特征，標準可分為：基礎標準、產(chǎn)品標準、方法標準、安全標準、衛(wèi)生標準、環(huán)境保護標準和管理標準等七類。

　　26、基礎標準是指以標準化對象的某些共性為對象所制定的標準。

　　27產(chǎn)品標準為保證產(chǎn)品的適用性，對產(chǎn)品必須達到的某些或全部要求所制定的標準。

　　28方法標準是以通用的試驗、檢查、分析、抽樣、統(tǒng)計、計算、測定、作業(yè)等各種方法為對象所制定的標準。

　　29安全標準 是以保護人和物的安全為目的而制定的標準，主要包括安全技術(shù)操作標準、勞保用品的使用標準、危險品和毒品的使用標準等。

　　30衛(wèi)生標準是指為保護人的健康，對食品、醫(yī)藥以及生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、 勞動保護等方面的衛(wèi)生要求制定標準，主要包括通用衛(wèi)生標準和工藝衛(wèi)生標準等。

　　31按標準的性質(zhì)分以分為技術(shù)標準、管理標準和工作標準。

　　32技術(shù)標準是對標準化領(lǐng)域中，需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)事項所制定的標準。

　　33管理標準是對標準化領(lǐng)域中，需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項所制定的標準。

　　34一定范圍內(nèi)的標準按其內(nèi)在聯(lián)系形成的科學的有機整體，就稱之為標準體系。

　　35標準體系是一定時期整個國民經(jīng)濟體制、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、科技水平、資源條件、生產(chǎn)社會化程度的綜合反映。

　　36標準體系的特性 p17

　　37 一定范圍內(nèi)的標準體系的標準，按一定形式排列起來的圖表，稱為標準體系表。

　　38我國食品標準化工作初步形成了以國家標準為主，行業(yè)、地方和企業(yè)標準相互配套，門類齊全、結(jié)構(gòu)較為合理的標準化體系，國際標準的采標率也在不斷提高。

　　39從法律級別上講，國家標準高于行業(yè)標準，行業(yè)標準高于地方標準，地方標準高于企業(yè)標準。

　　40強制性國家標準的代號: “GB”，字母GB是國標兩字漢語拼音首字母的大寫;

　　國家攤薦性標準的代號: “GB/T”，字母“T”，表示“推薦”的意思。

　　41食品標準從內(nèi)容上來分，可分為： 食品工業(yè)基礎及相關(guān)標準 食品衛(wèi)生標準 食品通用檢驗方法標準 食品產(chǎn)品質(zhì)量標準 食品包裝材料及容器標準 食品添加劑標準等

　　42食品工業(yè)基礎及相關(guān)標準是指在食品領(lǐng)域具有廣泛的使用范圍，涵蓋整個食品或某個食品專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的通用條款和技術(shù)事項，主要包括通用的食品技術(shù)術(shù)語、符號、代號、通則和規(guī)范等標準如：GB/T 12728—2006 《食用菌術(shù)語》 GB7718—2004 《預包裝食品標簽通則》

　　43食品衛(wèi)生標準包括食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料、食品用工具、設備、用于清洗食品和食品用工具、設備的洗滌劑、消毒劑以及食品中污染物、放射性物質(zhì)容許量的衛(wèi)生標準、衛(wèi)生管理辦法和檢驗規(guī)程。

　　44食品中污染物質(zhì)限量標準又包括食品中農(nóng)藥殘留限量標準、獸藥殘留限量標準、食品中有害金屬、非金屬及化合物含量標準、食品中生物毒素限量標準、食品中致病微生物限量標準等.