.簡述飯店建筑設計的發(fā)展趨勢

　　答案：簡述飯店建筑設計的發(fā)展趨勢

　　(1)飯店建筑類型上更傾向于建造別墅式飯店

　　(2)飯店造型上追求簡潔的外觀

　　(3)度假酒店趨向于綜合化功能設計

　　(4)飯店應營造一個良好的生態(tài)環(huán)境氛圍

　　(5)飯店內補功能布局設計上強調對特殊需求的滿足

　　(6)飯店大堂的設計應突出其商務氣氛

　　(7)客房和衛(wèi)生間的面積逐步擴大

　　(8)餐廳的多功能設計

　　(9)康樂設施進一步完

　　.簡述飯店管理的一般特點

　　答案：簡述飯店管理的一般特點

　　(1)飯店管理強調效益目標

　　(2)飯店管理注重“人本”管理

　　(3)飯店管理的動態(tài)性和創(chuàng)新性

　　(4)飯店管理工作應適度放

　　.飯店建筑造型的特點有哪幾種?

　　答案：飯店建筑造型特點哪幾種?

　　(2)形象性與文化性

　　(2)時代感與環(huán)境意識

　　(3)統(tǒng)一性與獨特

　　.影響飯店選址的主要因素有哪些?

　　答案：影響飯店選址的主要因素有哪些?

　　(1)飯店類型主要取決于城市的性質

　　(2)飯店規(guī)模取決于客源市場的情況

　　(3)飯店的舒適度取決于城市地段的地理位置

　　(4)飯店建筑選址適宜在下列地段

　　(5)飯店建筑選址的評

　　.簡述世界飯店發(fā)展的主要階段。

　　答案：簡述世界飯店發(fā)展的主要階段

　　(1)客棧時期

　　(2)大飯店時期

　　(3)商業(yè)飯店時期

　　(4)現代新型飯店時

　　.談談你對中國未來飯店發(fā)展趨勢的認識

　　答案：談談你對中國未來飯店發(fā)展趨勢的認識

　　社會正在走向市場化、消費化、高科技、生態(tài)化和個性化時代。未來的旅游飯店將呈現如下趨勢：

　　(1)管理理念深化。即對消費者的尊重與關懷、企業(yè)組織結垢扁平、倒金字塔的管理理念、“學習型組織”機構、實施CIS-CS-ES戰(zhàn)略、注重品牌與資產經營

　　(2)文化內涵升值

　　(3)新技術廣泛運用

　　(4)飯店集團化發(fā)展與品牌化經營

　　(5)飯店產品多樣化、特色化與個性化

　　(6)市場高度細分化與多元化營銷

　　(7)創(chuàng)建綠色飯店，倡導綠色消費與綠色管理

　　(8)飯店人力資源開發(fā)和用工制度社會

　　.目前中國旅游飯店存在的問題有哪些

　　答案：目前中國旅游飯店存在的問題有哪些

　　(1)飯店建設宏觀失控。客房總數超前，供求失衡，競爭加劇

　　(2)飯店結構比例失調。從檔次結構看，低星級飯店過少，高星級飯店分

　　布過于集中

　　(3)重硬件輕軟件，產品質量不高。重視硬件的資金投入，輕視人才的培

　　養(yǎng)和服務質量與管理水平的提高

　　(4)追求大而全，小而全，產品缺乏特色和個性

　　(5)重推銷，輕營銷;重外部推銷，輕內部推銷

　　(6)重服務培訓，輕管理培訓;重技能訓練，輕素質提

　　.簡述中國飯店的現狀特點

　　答案：簡述中國飯店的現狀特點

　　(1)飯店產業(yè)化規(guī)模龐大，飯店投入金額巨大

　　(2)飯店轉入買方市場，企業(yè)進入微利時代

　　(3)供求關系比較寬松，飯店市場競爭激烈

　　(4)集團化經營得到發(fā)展，飯店業(yè)面臨新的挑戰(zhàn)

　　(5)飯店市場空間廣闊，飯店發(fā)展前景良

　　.飯店的類型有哪些

　　答案：飯店的類型有哪些

　　目前世界各地的飯店有以下幾種基本類型

　　(1)根據飯店市場及賓客特點分類

　　商務型飯店、長住型飯店、度假型飯店、會議型飯店、汽車飯店

　　(2)根據飯店計價方式分類

　　歐式計價飯店、美式計價飯店、修正美式計價飯店、歐陸式計價飯店、百慕大計價飯店

　　(3)根據其他標準分

　　.簡述飯店的主要作用和特點

　　答案：簡述飯店的主要作用和特點

　　飯店的作用

　　(1)旅游者旅游活動的基地

　　(2)創(chuàng)造旅游收入

　　(3)為社會創(chuàng)造就業(yè)機會

　　(4)促進社會消費方式和消費結構的發(fā)展與變化

　　(5)帶動其他行業(yè)的發(fā)展

　　(6)飯店的發(fā)展水平是旅游業(yè)發(fā)展水平的和社會經濟與文明程度的標志

　　飯店的特點

　　(1)服務性：以提供勞務為主

　　(2)綜合性：具有綜合功能

　　(3)享受性：滿足賓客享受的需要

　　(4)文化性：是感受異地文化的消費場

　　.飯店的主要功能有哪些

　　答案：飯店的主要功能有哪些

　　(1)住宿功能

　　(2)餐飲功能

　　(3)商務功能

　　(4)家居功能

　　(5)度假功能

　　(6)會議功能

　　.飯店管理可利用的資源有哪些?

　　答案：飯店管理可利用的資源有哪些?

　　(1)人力資源

　　(2)財力資源

　　(3)物力資源

　　(4)信息資源

　　(5)技術資源

　　(6)品牌資