多選題

　　1、下列說法是否正確?請(qǐng)寫出正確的序號(hào)。( )

　　A、水體被易于氧化的有機(jī)物所污染，水中溶解氧下降

　　B、溶解氧對(duì)于水生動(dòng)物的生存有密切關(guān)系。

　　C、水中溶解氧在3～4mg/L時(shí)，魚類就不能生存。

　　D、水中溶解氧的濃度與溶解氧飽和百分率相等。

　　E. 溶解氧在水中有比較大的溶解度。

　　2、用EDTA-2Na測(cè)定硬度時(shí)，滴定的最佳溫度是( )

　　A、常溫 B、低溫 C、30-40℃ D、高溫

　　3、人體內(nèi)的鐵元素絕大多數(shù)存在于( )

　　A、血紅蛋白 B、肌紅蛋白 C、鐵蛋白 D、細(xì)胞色素

　　4、污染物在空氣中存在狀態(tài)決定了 ( )

　　A. 污染物對(duì)人體危害大小

　　B. 污染物濃度高低

　　C. 選用的采樣方法和采樣裝置

　　D. 空氣中限值的大小

　　E. 污染物在空氣中的物理特征

　　5、環(huán)境空氣樣品的特點(diǎn)是 ( )

　　A. 污染物種類多

　　B. 污染物全是氣體

　　C. 污染物毒性低

　　D. 污染物濃度受環(huán)境溫度影響大

　　E. 污染物濃度低

　　6、測(cè)定水中有機(jī)污染物時(shí)，水樣進(jìn)行分離和富集可采用的方法有 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 萃取法

　　B. 沉淀法

　　C. 吸附柱法

　　D. 靜止頂空法

　　7、根據(jù)化妝品的定義，以下產(chǎn)品屬于化妝品的是 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 宣傳可以消除口腔異味的漱口液

　　B. 宣傳可以使肌膚變白、嫩的美容口服液

　　C. 宣傳可以吸收紫外線，防止被曬傷的護(hù)膚乳

　　D. 宣傳涂抹于腹部皮膚，可以改善腸道蠕動(dòng)、防止便秘的產(chǎn)品

　　E. 宣傳可以減肥、使身材苗條的口服液

　　8、納氏試劑分光光度法測(cè)定水中氨氮，在顯色前加入酒石酸鉀鈉的作用是 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 使顯色完全

　　B. 調(diào)節(jié)pH值

　　C. 消除金屬離子的干擾

　　D. 消除Ca2+、Mg2+離子的干擾

　　9、大氣采樣器主要有( )等部件組成 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 采集器

　　B. 壓力計(jì)

　　C. 抽氣泵

　　D. 流量計(jì)

　　E. 溫度計(jì)

　　10、衡量實(shí)驗(yàn)室內(nèi)測(cè)試數(shù)據(jù)的主要指標(biāo)是 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 靈敏度

　　B. 準(zhǔn)確度

　　C. 精密度

　　D. 誤差

　　E. 標(biāo)準(zhǔn)偏差

　　11、下列哪些元素不是微量元素 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 鈣

　　B. 錳

　　C. 鋅

　　D. 鉀

　　E. 硒

　　12、樣品預(yù)處理的目的是 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 去除樣品中的雜質(zhì)

　　B. 富集被分析組分

　　C. 提高分析儀器的靈敏度

　　D. 排除樣品中的干擾

　　E. 消除樣品中的被分析組分與基質(zhì)的反應(yīng)

　　13、測(cè)定食品中糖精鈉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法為 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 高效液相色譜法

　　B. 離子選擇電極法

　　C. 氣相色譜法

　　D. 紫外分光光度法

　　E. 薄層色譜法

　　14、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 包裝破損

　　B. 超過保質(zhì)期

　　C. 標(biāo)簽上注釋不全如無廠名、廠址等

　　D. 食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象

　　15、食品安全問題主要集中在以下幾個(gè)方面 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 微生物性危害

　　B. 化學(xué)性危害

　　C. 生物毒素

　　D. 機(jī)械性雜質(zhì)

　　E. 工業(yè)三廢的污染

　　16、優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是? (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 有懸浮物

　　B. 沒有沉淀物

　　C. 清晰透明

　　D. 油色發(fā)暗

　　E. 無異昧

　　17、以下屬于脂溶性維生素的是 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 維生素A

　　B. 維生素B

　　C. 維生素C

　　D. 維生素D

　　E. 維生素E

　　18、下列易受黃曲霉毒素污染的食品有 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 豬肉

　　B. 花生

　　C. 玉米

　　D. 花生油

　　E. 大米

　　19、食品中常見的化學(xué)污染物包括 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 農(nóng)藥

　　B. 重金屬

　　C. N-亞硝基化合物

　　D. 病毒

　　E. 以上都是

　　20、引起含氰甙類食物中毒的食物有 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 杏仁

　　B. 鮮黃花菜

　　C. 桃仁

　　D. 馬鈴薯

　　E. 木薯

　　21、屬于生物標(biāo)本的采集是 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 血液標(biāo)本的采樣

　　B. 食品中農(nóng)藥殘留物的采樣

　　C. 咽拭子標(biāo)本的采樣

　　D. 嘔吐物的收集

　　E. 毛發(fā)標(biāo)本的采樣

　　22、食物中毒的特點(diǎn)有 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 發(fā)病與進(jìn)食的有毒食物有關(guān)

　　B. 發(fā)病的集中性

　　C. 病人的癥狀各不相同

　　D. 不具有傳染性，采取措施可盡快控制

　　E. 死亡率較高

　　23、硫酸-硝酸消化食品樣品過程中，要維持定量的硝酸是為了 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 使樣品灰化

　　B. 縮短消化時(shí)間

　　C. 避免發(fā)生炭化還原金屬

　　D. 除去干擾雜質(zhì)

　　E. 為了消化完全

　　24、在樣品的保存中，以下哪項(xiàng)敘述正確 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 保持原有水分

　　B. 穩(wěn)定待測(cè)成分

　　C. 防止腐敗變質(zhì)

　　D. 防止污染

　　E. 以上都不對(duì)

　　25、食物中毒的采樣 (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 可疑食物或病人的排泄物

　　B. 病人的血液、尿液

　　C. 中毒死亡者的尸體解剖

　　D. 病人的頭發(fā)、指甲

　　26、高效液相色譜法特點(diǎn) (分?jǐn)?shù)：2分)

　　A. 高效

　　B. 高速

　　C. 靈敏度高

　　D. 選擇性好

　　E. 樣品用量少

　　答案：

　　1-ABC AC ABCD ACDE ACDE

　　6-ABCD AC CD ACD BC

　　11-AD ABD ABE ABCD ABCDE

　　16-AD ADE BCDE ABC ACE

　　21-ACDE ABDE CE ABCD ABC ABCDE