自學(xué)考試《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)》練習(xí)題

　　一、名詞解釋(5×2`)

　　1、必需脂肪酸： 凡是動(dòng)物體內(nèi)不能合成，必需由飼糧供給，或者通過(guò)體內(nèi)特定先體物形成，對(duì)機(jī)體正常機(jī)能和健康具有保護(hù)作用的脂肪酸稱為～。

　　2.條件性必需氨基酸 是指動(dòng)物在某一生長(zhǎng)階段或生理狀態(tài)下，內(nèi)源合成量不能滿足需要，必須有飼糧提供的氨基酸。

　　3.氨基酸的拮抗 是飼料中某一種或幾種氨基酸的濃度過(guò)高情況下，影響其它氨基酸的吸收和利用，降低氨基酸的利用率。

　　4.化學(xué)益生素 化學(xué)益生素是一類具有益生素功效的化學(xué)合成物質(zhì)，本質(zhì)上為低聚糖。

　　二、填空題(20×1`)

　　1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用先經(jīng)過(guò)消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在幾種消化方式，口腔的消化包括 物理消化 ， 化學(xué)消化 ;小腸的消化屬化學(xué)消化 ;馬結(jié)腸的消化屬 微生物消化 。

　　2、飼料中含有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的利用，花生中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子為 抗胰蛋白酶 ，棉粕中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子為 棉酚 。

　　3、支鏈氨基酸在母豬中的營(yíng)養(yǎng)具有非常重要的作用，支鏈氨基酸包括 亮氨酸 ， 異亮氨酸 ， 纈氨酸 3種;

　　4、酮病是指高產(chǎn)奶牛碳水化合物攝入不足時(shí)，導(dǎo)致脂肪氧化產(chǎn)生過(guò)多酮體過(guò)多引起的疾病，酮體包括： 丙酮 ，β-羥丁酸 ， 乙酰乙酸 ，3種物質(zhì)。

　　5、與造血有關(guān)的微量元素包括 鐵 ，銅 ， 鈷 。

　　6、飼料添加劑中有很多非營(yíng)養(yǎng)性添加劑具有促進(jìn)動(dòng)物飼料利用，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的功能，請(qǐng)列舉5類具有促生長(zhǎng)作用的無(wú)食品安全問(wèn)題的非營(yíng)養(yǎng)性添加劑， 酶制劑 ， 益生素 ， 寡糖 ， 酸化劑 ， 大蒜素 ;

　　1.維生素A有三種衍生物(視黃醛、視黃酸、視黃醇)

　　2.(雙香豆素)是自然界中維生素K的主要拮抗物。

　　三、單項(xiàng)選擇題(20×1`)

　　1、維生素A是動(dòng)物必不可少的一種維生素，植物體內(nèi)不含有維生素A，但含有維生素A的先體物( C)。

　　A. 膽鈣化醇 B.生育酚 C. 胡蘿卜素 D.甲萘醌

　　2、使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時(shí)，(A)常為第一限制性氨基酸。

　　A.蛋氨酸 B.賴氨酸 C.色氨酸 D.蘇氨酸

　　3、當(dāng)前脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)深受人們的關(guān)注，通常魚(yú)油含( D )較高，橄欖油含( A )高，對(duì)人們的健康有利;

　　A. 油酸 B 亞油酸 C 亞麻酸 D二十二碳五烯酸

　　4、在飼料能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體系中，世界各國(guó)的豬營(yíng)養(yǎng)需要多采用(B)系表示。

　　A.總能 B.消化能 C.代謝能 D.凈能

　　5、動(dòng)物體內(nèi)的水分經(jīng)過(guò)代謝后要排出體外，下列哪一種水的流失途徑稱為不感覺(jué)失水(C)。

　　A.糞中排泄的水 B.尿中排泄的水 C.呼吸道蒸發(fā)的水 D.形成產(chǎn)品中的水

　　6、產(chǎn)奶母牛在采食大量生長(zhǎng)旺盛的青草后出現(xiàn)的“草痙攣”，主要是因?yàn)槟膛ｓw內(nèi)哪種礦物元素不足所致( B)

　　A.磷 B.鎂 C.硫 D.銅

　　7、自然界中維生素K的主要拮抗物為( B)

　　A.硫胺素 B.雙香豆素 C.凝集素 D.棉酚

　　8、維生素B12是一個(gè)結(jié)構(gòu)最復(fù)雜的、唯一含有金屬元素鈷的維生素，又叫做( D)。

　　A.核黃素 B.硫胺素 C.生物素 D. 鈷胺素

　　9、煙酸又叫做尼克酸，飼料中的哪一種氨基酸在多余的情況下可以轉(zhuǎn)化為尼克酸(D )。

　　A.賴氨酸 B.蛋氨酸 C.蘇氨酸 D.色氨酸

　　10、飼料中的粗蛋白除了包括真蛋白質(zhì)外，還包括(B )。

　　A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纖維素

　　11、當(dāng)反芻動(dòng)物飼糧中粗飼料比例比較高時(shí)，瘤胃液中哪一種揮發(fā)性脂肪酸的比例相對(duì)較高( A)

　　A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸

　　12、碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與(A)組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝平衡。

　　A.甲狀腺 B.腎上腺 C.胰腺 D.皮脂腺

　　13、新生幼畜及時(shí)吃上初乳，可保證獲得足夠的抗體，對(duì)幼畜的健康非常重要，其原因是因?yàn)橛仔罂蓮某跞橹兄苯游��?B)。

　　A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纖維 D.膽固醇

　　14、用凱氏定氮法測(cè)定某飼料原料的含氮量為4%，則該飼料原料的粗蛋白含量為(C )。

　　A.4% B.6.25% C.25% D.40%

　　15、活菌制劑是一種活的微生物添加劑，具有防治疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)的作用，又稱為(B )。

　　A.酶制劑 B.益生素 C.酸化劑 D.調(diào)味劑