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      2011高等教育自學(xué)考試中國飲食文化模擬試題(2)

      來源:考試網(wǎng) [ 2011年8月5日 ] 【大 中 小】
      6.飲茶方法上的煮飲改為沖泡,通常被視為中國茶文化歷史上的一個轉(zhuǎn)折期,它始于( 。
        A.唐代
        B.宋代
        C.元代
        D.明代

        7.為了節(jié)約糧食,控制酗酒現(xiàn)象,周初的統(tǒng)治者頒布了我國歷史上第一部法典( 。
        A.《酒典》
        B.《酒法》
        C.《酒誥》
        D.《酒制》

        8.早在遠(yuǎn)古時期,就已出現(xiàn)了通過射箭決定勝負(fù)、負(fù)者飲酒的禮儀,后人稱為( 。
        A.觴政
        B.燕射
        C.投壺
        D.射覆

        9.《煎茶水記》一書敘述了茶湯品質(zhì)高低與泡水有關(guān),其作者張又新是(  )
        A.唐代人
        B.宋代人
        C.元代人
        D.明代人

        10.體現(xiàn)菜品發(fā)源地的菜名是( 。
        A.汽鍋雞
        B.文昌雞
        C.貴妃雞
        D.叫花雞
      責(zé)編:wangtian543