一、單項(xiàng)選擇題(本大題共20小題，每小題1分，共20分)
　　在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。
　　1.中國(guó)面點(diǎn)習(xí)慣上分為三大流派：京式、廣式和（　�。�
　　A.桂式
　　B.川式
　　C.魯式
　　D.蘇式

　　2.“鼎湖上素”作為一大菜系的代表菜之一，它出自于（　�。�
　　A.四川
　　B.淮揚(yáng)
　　C.廣東
　　D.山東

　　3.伊尹與商湯關(guān)于烹調(diào)方面的對(duì)話，就是飲食文化史上最早的文獻(xiàn)（　�。�
　　A.《呂氏春秋·本味》
　　B.《禮記·內(nèi)則》
　　C.《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》
　　D.《尚書(shū)·酒誥》

　　4.最終與動(dòng)物劃清界限、使人類從此告別了茹毛飲血的飲食生活的重要標(biāo)志是（　�。�
　　A.用鼎熟食
　　B.用火熟食
　　C.以水煮食
　　D.以汽蒸食

　　5.茶的發(fā)現(xiàn)和利用，相傳起源于（　�。�
　　A.女?huà)z時(shí)代
　　B.伏羲時(shí)代
　　C.神農(nóng)時(shí)代
　　D.黃帝時(shí)代