單選：

　　1 消費(fèi)者對飯店產(chǎn)品的基本要求是(C )

　　A清潔、舒適、衛(wèi)生、方便 B清潔、舒適、干凈、安全

　　C清潔、舒適、方便、安全 D清潔、美觀、方便、安全

　　(出自第一章第一節(jié))

　　2 下面哪項(xiàng)不是飯店產(chǎn)品的特點(diǎn)(C)

　　A生產(chǎn)與消費(fèi)同步 B價(jià)值不能儲存

　　C受人的因素影響很大，具有可預(yù)測性 D綜合性和季節(jié)性

　　(出自第一章第一節(jié))

　　3(B )是衡量服務(wù)規(guī)程的最終標(biāo)準(zhǔn)

　　A飯店知名度 B客人和社會滿意度 C實(shí)現(xiàn)較大程度盈利 D符合大眾要求

　　(出自第一章第二節(jié))

　　4下列哪個是“金鑰匙”標(biāo)準(zhǔn)(A )

　　A先利人后利己;用心極致，滿意加驚喜 B親切主動;禮貌熱情

　　C標(biāo)準(zhǔn)制宜;高效美觀 D謙虛周到;服務(wù)到底

　　(出自第一章第三節(jié))

　　5引領(lǐng)客人時，一般應(yīng)走在客人(C )

　　A前方左側(cè) B正左側(cè) C前方右側(cè) D正右側(cè)

　　(出自第一章第三節(jié))

　　6迎送賓客應(yīng)做到“三到”(C)

　　A人到、服務(wù)到、禮貌動作到 B人到、微笑到、貼心服務(wù)到

　　C人到、微笑到、禮貌語言到 D人到、手勢到、禮貌語言到

　　(出自第一章第三節(jié))

　　7保持工作區(qū)域內(nèi)的“三輕”( D)

　　A嬉笑輕、說話輕、操作輕 B走路輕、動作輕、操作輕

　　C走路輕、說話輕、聲音輕 D走路輕、說話輕、操作輕

　　(出自第一章第三節(jié))

　　8中國飯店金鑰匙組織總部在( C )。

　　A.北京 B.上海 C.廣州 D.南京

　　(出自第一章第一節(jié))

　　多選題：

　　1.客房小受服務(wù)的工作階段分為：(ABCD)

　　A.接受客人預(yù)訂

　　B.欲排房間

　　C.客房服務(wù)

　　D.售后服務(wù)

　　2.下面哪項(xiàng)屬于飯店規(guī)程的要求(ABCD)

　　A.結(jié)合人的特點(diǎn)

　　B.結(jié)合企業(yè)的經(jīng)營方陣和市場行情

　　C.定性定量相結(jié)合，方便員工操作

　　D.方便管理

　　3.飯店服務(wù)“金鑰匙”的標(biāo)準(zhǔn)(AB)

　　A.先利人后利己

　　B.用心極致，滿意加驚喜

　　C.刻意討好，給予好感

　　D.堅(jiān)持自己原則

　　4.服務(wù)中能使用的(ABD)

　　A.某某小姐/先生，您.....?

　　B.請您....謝謝

　　C.不知道

　　D.對不起

　　5.餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中做到(ABC)的工作

　　A.深入研究各民族的餐飲特色和飲食文化，不斷推出不同風(fēng)格的餐飲服務(wù)模式

　　B.善于使共進(jìn)餐飲文化的有機(jī)結(jié)合

　　C.善于在服務(wù)工作中傳播餐飲文化

　　D.加強(qiáng)成本控制

　　6.餐飲服務(wù)(ABCD)的特點(diǎn)。

　　A.不可觸摸性

　　B.不可儲存性

　　C.生產(chǎn)與銷售同步性

　　D.差異性

　　7.餐飲服務(wù)由(ABC)組織的組成。

　　A.餐廳酒吧服務(wù)

　　B.廚房加工服務(wù)

　　C.食品原料采購供應(yīng)

　　D.風(fēng)味餐廳

　　8.行為規(guī)范有那些規(guī)范(ABC)

　　A.儀表儀容規(guī)范

　　B.姿態(tài)風(fēng)度規(guī)范

　　C.禮貌代客規(guī)范

　　D.行為舉止規(guī)范