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專業(yè)名稱：1020118 餐飲管理（�？贫危�
主考學(xué)校：揚(yáng)州大學(xué)
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序號(hào) |
課程代號(hào) |
課程名稱 |
學(xué)分 | ||
| 1 | 12656 | 毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義理論體系概論 | 4 | ||
| 2 | 03706 | 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) | 2 | ||
| 3 | 04729 | 大學(xué)語文 | 4 | ||
| 4 | 00018 | 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) | 2 | ||
| 00019 | 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實(shí)踐） | 2 | |||
| 5 | 00054 | 管理學(xué)原理 | 6 | ||
| 6 | 00177 | 消費(fèi)心理學(xué) | 5 | ||
| 7 | 00977 | 餐飲業(yè)法規(guī) | 5 | ||
| 8-10 | 00978 | 烹飪工藝學(xué)（二） | 組一 | 任選三門（組） | 3 |
| 00979 | 烹飪工藝學(xué)（二）（實(shí)踐） | 2 | |||
| 00980 | 烹飪?cè)蠈W(xué)（二） | 組二 | 3 | ||
| 00981 | 烹飪?cè)蠈W(xué)（二）（實(shí)踐） | 2 | |||
| 00982 | 餐飲服務(wù) | 組三 | 3 | ||
| 00983 | 餐飲服務(wù)（實(shí)踐） | 2 | |||
| 00984 | 酒水知識(shí) | 4 | |||
| 11 | 09539 | 餐飲企業(yè)流程管理 | 6 | ||
| 12 | 09540 | 餐飲成本核算與控制 | 6 | ||
| 13 | 09541 | 現(xiàn)代廚政管理 | 6 | ||
| 14 | 09542 | 餐飲食品安全 | 6 | ||
| 學(xué)分合計(jì) | 不少于68學(xué)分 | ||||
說明：
1.關(guān)于公共政治課的調(diào)整及替代關(guān)系請(qǐng)參照《專業(yè)考試計(jì)劃簡編編寫說明》（2015版）第11條。
2.本專業(yè)由全國考委與中國烹飪協(xié)會(huì)實(shí)行合作開考。
3.本專業(yè)實(shí)行多證書制度，其中序號(hào)為11-14的四門課程為證書課程，由烹飪協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)開考，證書考試報(bào)名時(shí)間為3月、9月，考試時(shí)間為5月、11月，取得以上證書課程合格成績，可獲得由中國烹飪協(xié)會(huì)與全國考委聯(lián)合頒發(fā)的中國餐飲業(yè)中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書，并同時(shí)獲得本專業(yè)相應(yīng)課程的學(xué)分。
4.除以上四門證書考試課程外，其他課程均由省考試院負(fù)責(zé)組織報(bào)名、考試。
5.從2014年12月起，本專業(yè)不再接納新考生報(bào)名；自2014年6月1日起，停止接受中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試項(xiàng)目的新生報(bào)名。2016年5月31日后停止所有證書課程考試，專業(yè)中除證書課程外的其他理論課程考試安排至2016年下半年結(jié)束，實(shí)踐環(huán)節(jié)考核安排至2017年上半年結(jié)束，最后一批畢業(yè)資格審核在2017年5月報(bào)名期間辦理完畢，從2017年下半年開始停止辦理畢業(yè)手續(xù)。
責(zé)編：liujianting