胃大部切除術(shù)后飲食原則：

　　1、少量多餐：每日進(jìn)食最好六餐以上。除個(gè)別情況外，盡可能定時(shí)定量飲用。少吃多餐不僅有利于消化吸收，還可以增加總熱能的攝入，預(yù)防體重減輕。如果每二小時(shí)進(jìn)餐一次，可預(yù)防發(fā)生低血糖綜合癥，少量多餐是胃切病人重要的飲食制度。

　　2、干稀分食：進(jìn)餐時(shí)少用湯與飲料，因流質(zhì)飲料通過(guò)胃腸太快，并容易連同干的食物一塊很快帶下。因此飲料須在進(jìn)餐前后30分鐘時(shí)飲用。飯后平臥休息15-30分鐘，或采用平臥位進(jìn)餐法，使空腸內(nèi)容物回流至殘胃，減少空腸過(guò)分膨脹：可延長(zhǎng)食物在胃中停留時(shí)間，并緩慢通過(guò)小腸，促進(jìn)食物進(jìn)一步消化吸收。

　　3、胃切除術(shù)后初期，由于腸內(nèi)有過(guò)多的碳水化物，引起腸液大量分泌，使血容量急劇改變，產(chǎn)生一系列臨床癥狀，所以每餐應(yīng)適當(dāng)限制食物中的碳水化物，最好采用少量的單糖、雙糖和多糖混合食用，延長(zhǎng)吸收時(shí)間，預(yù)防傾倒綜合征。

　　4、胃切除術(shù)后早期不能吃蔗糖、牛奶及豆?jié){等，可逐漸少量增加，完全恢復(fù)時(shí)可加至正常攝入量。

　　5、擴(kuò)大可用食物的范圍，待患者恢復(fù)后，可根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議調(diào)整飲食：谷類250-300克，蔬菜和水果分別400-500克和100-200克魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物125-200克(魚(yú)蝦類50克，畜、禽肉50-100克，蛋類25-50克)，奶類和豆類食物分別100克和50克，油脂類25克左右，以上品種數(shù)量及比例，不必按日嚴(yán)格均分，可在一周內(nèi)調(diào)整。

　　6、保證有足夠的營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高維生素和維生素A、B、C含量充足的食物，以促進(jìn)創(chuàng)傷的修復(fù)。如蛋類、乳類及其制品、瘦肉類、豆腐、豆?jié){等豆制品、鮮嫩的蔬菜及成熟的水果等。

　　7、適量增加維生素D含量多的食物，如動(dòng)物的內(nèi)臟及一些植物性食品如黃、紅色蔬菜、水果，以防止手術(shù)后的骨軟化病。增加含鈣較高的食品有各種豆制品，乳制品和燕麥片、卷心菜、白菜、胡蘿卜、芹菜、南瓜、蘿卜、菠菜、葫蘆、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些硬果和種子類食品含鈣量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等。水果類有橙子等。

　　8、加強(qiáng)病人信心，使其精神舒暢，消除顧慮，愉快進(jìn)食。

　　9、限量食用刺激性食物，如酒、咖啡、濃茶、酒精、黑胡椒、大蒜、丁香、辣椒、肉湯、蛋白胨、強(qiáng)烈調(diào)味品，如芥末、胡椒、咖喱等;避免難以消化的如油炸食物，過(guò)份堅(jiān)硬的食物，以及產(chǎn)氣過(guò)多的食物等;少食含粗纖維多的食物：如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍及干果類等。

　　10、若進(jìn)食后有惡心、腹脹等不適，應(yīng)減少或停止飲食。待癥狀消失之后，病情好轉(zhuǎn)，再開(kāi)始進(jìn)食。

　　11、烹調(diào)方法更應(yīng)注意，不要采用炸、煎、煙熏及生拌等方法，以免難于消化，采用蒸、煮、燴、燉等烹調(diào)方法。

　　12、患者要待手術(shù)創(chuàng)傷及虛弱的身體完全康復(fù)后，再逐漸過(guò)度到正常普通飲食。