參考答案：
一、選擇題
1.B 2.B 3.B 4.D 5.B 6.B 7.C 8.B
二、非選擇題
21.(1)蛋白質、脂肪(2)滴加碘液后,如溶液變藍，則說明含有淀粉。
22.圍繞食品安全進行回答，就可給分。答案要點提示：
作為食品加工企業(yè)負責人，應執(zhí)行國家有關標準組織生產(chǎn)，不濫用食品添加劑，保證出廠食品的安全。
作為消費者，要多了解食品添加劑與食品安全等方面的知識，購買食品時要注意辨別。
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