閱讀下面文言文，完成小題。   

造白糖     

　　凡閩、廣南方經(jīng)冬老蔗，用車同前法。榨汁入缸，看水花為火色。其花煎至細(xì)嫩，如煮羹沸，以手捻試，粘手則信來矣①。此時(shí)尚黃黑色，將桶盛貯，凝成黑沙。然后以瓦溜②置缸上。共溜上寬下尖，底有一小孔，將草塞住，傾桶中黑沙于內(nèi)。待黑沙結(jié)定，然后去孔中塞草，用黃泥水④淋下。其中黑滓入缸內(nèi)，溜內(nèi)盡成白霜。最上一層厚五寸許，潔白異常，名曰西洋糖，下者稍黃褐。 (節(jié)選自《天工開物》上海古籍出版社) 

　　【注】①粘手則信來矣：如果粘手就說明火候到了。②瓦溜：用糖膏重力分離糖蜜以取得砂糖的陶制工具，類似過濾漏斗。④黃泥水：取黃泥水上層溶液，起脫色、除蜜作用。 

　　(1)“量上一層厚五寸許”中“許”字在文中的意思是________。     

　　(2)把下面句子翻譯成現(xiàn)代漢語。   此時(shí)尚黃黑色，將桶盛貯，凝成黑沙。 (3)本文的說明順序是什么?     

　　【答案】 

　　(1)左右，上下 

　　(2)這時(shí)候還是黃黑色，將(它)用桶來盛貯后，(不久)就會(huì)凝固形成黑色的沙糖。 

　　(3)邏輯順序。    

　　【解析】(1)這句話的意思是：最上面一層大約有五寸厚。故“許”的意思是左右，上下。 

　　(2)翻譯文言文句子,首先要是否為特殊句式，然后再把關(guān)鍵詞語翻譯準(zhǔn)確，最后再根據(jù)現(xiàn)代漢語的規(guī)范翻譯。①尚：還是;將：用。注意翻譯時(shí)要把省略的內(nèi)容添加上。

　　(3)這篇短文首先概括寫造白糖的方法，然后再具體介紹造白糖的方法。順序是從概括到具體的邏輯順序。