維生素C的生理功能：

　　促進(jìn)骨膠原的生物合成，利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合。

　　促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。

　　改善鐵、鈣和葉酸的利用;改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管疾病。

　　促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，防止關(guān)節(jié)痛、腰腿痛。

　　增強(qiáng)肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

　　水溶性強(qiáng)抗氧化劑，主要作用在體內(nèi)水溶液中。

　　堅(jiān)固結(jié)締組織;促進(jìn)膠原蛋白的合成，防止牙齦出血。

　　維生素C缺乏膠原蛋白的合成需要維生素C參加，如果維生素C缺乏，膠原蛋白就不能正常合成，導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙，易引發(fā)壞血病。體內(nèi)維生素C不足，微血管容易破裂，血液將會流到鄰近組織，這種情況在皮膚表面發(fā)生，則產(chǎn)生淤血、紫癍;在體內(nèi)發(fā)生則引起疼痛和關(guān)節(jié)脹痛。嚴(yán)重時(shí)在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現(xiàn)象，乃至死亡。缺乏維生素C將會引起牙齦萎縮、出血;誘發(fā)動脈硬化，貧血。因?yàn)槿绻�維生素C使難以吸收利用的三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，促進(jìn)腸道對鐵的吸收，提升肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。缺乏維生素C將使人體的免疫力和機(jī)體的應(yīng)急能力下降