公共營養(yǎng)師考試綜合營養(yǎng)知識：我國合理膳食構(gòu)成的要求？

　　(1)發(fā)揮我國膳食構(gòu)成的長處。我國傳統(tǒng)膳食以谷類為主，雖有缺點(diǎn)但也提供了足夠的能量、碳水化合物、 膳食纖維等。

　　(2)調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)改變膳食的肉食種類，將可用較少的糧食取得同樣數(shù)量的蛋白質(zhì)。

　　(3)開發(fā)蛋白質(zhì)資源，提高膳食中蛋白質(zhì)水平包括：①發(fā)展大豆生產(chǎn); ②培育優(yōu)良品種，提高谷類的蛋白質(zhì) 含量;③推廣水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè);④開發(fā) 蕈、藻類蛋白質(zhì);⑤調(diào)整酒類產(chǎn)品結(jié)

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