1、血糖指數(shù)：是指與參照食物攝入后血糖濃度的變化程度相比，含糖食物使血糖水平升高的相對能力。

　　2、運動營養(yǎng)學：是一門用營養(yǎng)學和生理生化的手段，同訓(xùn)練和運動的結(jié)合，來研究和評估運動人體的代謝和體能狀況，并提供合理營養(yǎng)補充，恢復(fù)手段和運動指導(dǎo)的科學。

　　3、平衡膳食：是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例恰當，膳食中所提供的營養(yǎng)素與機體的需要，兩者保持平衡。

　　4、推薦攝入量(RNI)：相當于傳統(tǒng)使用的RDA，它可以滿足某一特定群體中絕大多數(shù)(97%~98%)個體的需要�！　�5、均衡營養(yǎng)：是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當。

　　6、正氮平衡：指攝入氮大于排出氮，表明體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成量大于分解量，此狀態(tài)時，應(yīng)該保證含蛋白質(zhì)豐富的食物供給。

　　7、膳食結(jié)構(gòu)：是指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重。

　　8、運動員的能量需要：是指能夠滿足運動員能量消耗以維持身體形態(tài)、身體結(jié)構(gòu)、生理功能以及正常運動訓(xùn)練和比賽的膳食能量水平。

　　9、膳食調(diào)查：是通過不同的方法對膳食攝入量進行評估，從而了解在一定時期內(nèi)人群膳食攝入狀況以及人們的膳食結(jié)構(gòu)、飲食習慣。

　　10、平均需要量(EAR)：是某一特定性別、年齡及生理狀況群體中對某營養(yǎng)素需要量的平均值。