自由基：機體氧化反應中產生的有害化合物，具有強氧化性，可損害機體的組織和細胞，進而引起慢性疾病及衰老效應。

　　必需氨基酸：目前發(fā)現組成蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種在人體內不能合成，全部通過食物來滿足機體對它們的需要，這8種氨基酸(賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸)稱為必需氨基酸。

　　呼吸商：食物在體內氧化生成CO2體積與同時消耗的O2的體積之比稱為呼吸商。

　　基礎代謝：是維持人體基本生命活動的熱量，即在無任何體力和緊張思維活動，全身肌肉放松，消化道處于靜止狀態(tài)下，用以維持體溫和人體必要的生理功能所需要的熱能�；�礎代謝一般是在清晨、空腹、靜臥及清醒狀態(tài)下進行，而且室溫需保持在18~25°C之間。

　　運動營養(yǎng)補劑：人們總是試圖在運動前、運動中或運動后，通過營養(yǎng)的途徑來增加體內的能源儲備，盡可能的延長或提高參與運動者的運動能力。人們把那些在膳食補充基礎上，專門用于增強運動能力并不屬于違禁藥物的專門物質稱為營養(yǎng)補充劑。 

　　運動性脫水：是指人們由于運動而引起的體內水分和電解質丟失過多的現象。 運動性疲勞是指機體生理過程不能持續(xù)在特定水平和/或不能維持預定的運動強度。 

　　靈敏素質：是指人體在各種突然變換的條件下，快速、協(xié)調、敏捷、準確地完成動作的能力。它是人的運動技能、神經反應和各種身體素質的綜合表現。 

　　柔韌素質：是指人體關節(jié)活動幅度的大小以及跨過關節(jié)的韌帶、肌腱、肌肉、皮膚及其他組織的彈性和伸展能力。 

　　平衡膳食：是指膳食中所含有的營養(yǎng)素，數量充足、種類齊全、比例適當，并且膳食中的各種營養(yǎng)素與機體消耗的需要兩者之間保持動態(tài)平衡。是指膳食中所含的各種營養(yǎng)素種類齊全、數量充足、比例恰當，膳食中所供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者保持平衡。

　　平衡膳食寶塔：中國居民平衡膳食寶塔是根據《中國居民膳食指南》的要求并結合中國居民的膳食結構特點設計的。