1. 按照世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，我國目前屬于缺鐵性貧血發(fā)生的____A____嚴(yán)重地區(qū)，防治任務(wù)依然艱巨。

　　A .重度

　　B .輕度

　　C .中度

　　D .較重

　　2.在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養(yǎng)素含量較高?C 

　　A .維生素A 

　　B .維生素B 

　　C .維生素C 

　　D .葉酸

　　E .生物素

　　3. 下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求? A 

　　A .炒菜清淡少鹽

　　B .經(jīng)常做油炸食品

　　C .一天中只有一餐配有蔬菜

　　D .用大碗盛飯

　　4. 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪種維生素的含量較高?A 

　　A .B族維生素

　　B .維生素A 

　　C .維生素D 

　　D .維生素C 

　　E .維生素K 

　　5. 下列哪一種疾病屬于食物中毒?D 

　　A .食物過敏

　　B .在電池廠周圍居住多年，發(fā)生鉛中毒

　　C .慢性汞中毒

　　D .吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病

　　6. 不健康的減肥方法包括下面的:__C_____。

　　A .多吃水果蔬菜

　　B .少吃高糖、高脂肪膳食

　　C .吃減肥藥

　　D .經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉

　　7. 為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應(yīng)超過___D__克，包括醬油、咸菜中的鹽。

　　A .3 

　　B .4 

　　C .5 

　　D .6 

　　E .7 

　　9. 下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是_______D________。

　　A .豬油

　　B .大豆油

　　C . 淀粉

　　D .米飯

　　10. 食品冷藏的溫度一般在__D__________ 。

　　A .0～5℃之間

　　B .0～10℃之間

　　C .0～15℃之間

　　D .5～10℃之間

　　E .5～15℃之間