1、完全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必需氨基酸是() 

　　A亮氨酸 

　　B異亮氨酸 

　　C賴氨酸 

　　D色氨酸 

　　2、在下列食品中蛋白質消化率最高的是() 

　　A整粒大豆 

　　B豆腐 

　　C豆芽 

　　D豆?jié){   

　　3、膳食蛋白質中非必需氨基酸()具有節(jié)約蛋氨酸的作用。 

　　A半胱氨酸 

　　B酪氨酸 

　　C精氨酸 

　　D絲氨酸 

　　4、尿負荷試驗可用于評價人體() 

　　A蛋白質缺乏 

　　B鈣缺乏 

　　C水溶性維生素營養(yǎng)狀況 

　　D脂溶性維生素營養(yǎng)狀況 

　　5、維持人體基本生命活動的能量消耗是() 

　　A體力活動耗能 

　　B基礎代謝 

　　C非體力活動耗能 

　　D食物熱效應耗能 

　　6、抑制膳食中非血紅素鐵吸引的因素有 

　　A胃酸分泌過多 

　　B維生素C 

　　C維生素B 

　　D植酸、草酸和單寧酸 

　　7、能促進鈣吸引的措施是() 

　　A經(jīng)常在戶外曬太陽 

　　B經(jīng)常做理療(熱敷) 

　　C多吃谷類食物 

　　D多吃蔬菜、水果 

　　8、每克碳水化物在體內可提供能量為() 

　　A4.184KJ 

　　B16.8KJ 

　　C29.3KJ 

　　D37.6KJ 

　　9、膳食蛋白質中非必需氨基酸()具有節(jié)約苯丙氨酸的作用。 

　　A半胱氨酸 

　　B酪氨酸 

　　C丙氨酸 

　　D絲氨酸 

　　10、中國營養(yǎng)學會推薦我國居民的碳水化物的膳食供給量應占總能量的() 

　　A45%-50% 

　　B70%以上 

　　C55%-65% 

　　D30%以下 

　　1、C 2、B 3、A 4、C 5、B 6、D 7、A 8、B 9、B 10、C