水蜜桃，在植物分類學上屬于薔薇科，梅屬，桃亞屬，為落葉小喬木。一般樹高3-4米。干性弱，樹冠開張。幼樹生長旺盛，1年生長枝達1米以上。芽具有早熟性，樹冠形成快。開始結果早，定植2～3年開始結果，6～7年達盛果期，15～20年后漸入衰老，壽命較短，一般管理較好的25～30年還能保持較高產(chǎn)量。

　　【成分】可食用部分86%。每100g中含能量201kj、水分86.4g、蛋白質(zhì)0.9g、脂肪0.1g,膳食纖維1.3g,碳水化合物10.9g、胡蘿卜素20μg、視黃醇3μg,硫胺素0.01mg、核黃素0.03mg、尼克酸。.7mg;維生素C 7mg,維生素E 1.54mg;鉀166mg、鈉5.7mg、鈣6mg、鎂7mg, 鐵0.8mg、錳0.07mg、鋅0.34 mg、銅0.05mg、磷20mg,硒0.24μg。尚含檸檬酸、蘋果酸等有機酸。

　　內(nèi)含成分

　　水蜜桃含有多種營養(yǎng)成分，每百克可食部分中含有：

　　蛋白質(zhì)0.8克，

　　脂肪0.1克，

　　碳水化合物7克，

　　粗纖維4.1克，

　　鈣8毫克，

　　磷20毫克，

　　鐵1毫克，

　　胡蘿卜素0.01毫克，

　　尼克酸0.7毫克，

　　維生素C 6毫克。

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