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      營養(yǎng)師考試飲食營養(yǎng):怎么吃早餐更營養(yǎng)

      來源:考試網(wǎng)  [ 2020年03月10日 ]  【

        “早餐要吃得像皇帝。”這是營養(yǎng)專家們的飲食建議,很多年輕的上班族都不太注重早餐,隨便用餅干對付一下,甚至不吃早餐,等到中午“補(bǔ)”回來。

        大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫承芝認(rèn)為,早餐可以提供全天30%的能量和營養(yǎng),是其他餐次補(bǔ)不回來的。不吃早餐除了會(huì)造成低血糖,很多膽、胰腺的疾病也與不吃早餐有關(guān)。

        過于精細(xì)缺營養(yǎng)

        不吃早餐是不行的,但早餐吃得過于精細(xì)也是無益的!俺缘孟窕实邸辈皇侵冈绮鸵嗌莩蘧(xì),而是說早餐營養(yǎng)要全面。牛奶、雞蛋、主食、水果、蔬菜營養(yǎng)不同樣樣要有。精美的西點(diǎn)雖然口味好,但營養(yǎng)單一,而且很容易被消化,不“頂餓”。孫承芝認(rèn)為,好的早餐不僅要有營養(yǎng)還要“頂餓”,因?yàn)樯衔缤ǔJ侨藗児ぷ鞅容^集中的時(shí)間,如兩個(gè)小時(shí)就消化完了,10點(diǎn)多鐘就餓了,接下來就沒法工作了。

        理想的早餐最好有粥,專家建議燕麥粥更好一些,不僅營養(yǎng)豐富而且持續(xù)消化的時(shí)間比較長,可以在粥里放五六顆紅棗補(bǔ)充 VC,這樣早餐中的主食和水果都有了,如果有時(shí)間可以做個(gè)番茄炒蛋,這樣蔬菜和雞蛋也都有了。早餐牛奶是不能少的,它的營養(yǎng)自不必說,而且它的消化時(shí)間大約3個(gè)小時(shí),比粥多了一倍。主食最好選米飯或者薯類,要比面包饅頭好一些。

        路上吃損害健康

        為了能多睡一會(huì),很多人寧愿把早餐放在上班的路上。在街邊吃小吃或邊走邊吃,孫承芝表示,早餐不僅要吃得營養(yǎng),更要吃得健康。醒了就上路,路上吃早餐,這樣的習(xí)慣對身體健康影響非常大。早餐前一個(gè)小時(shí)最好喝杯水,以幫助消化液的分泌,在上班的路上,細(xì)嚼慢咽是不可能的,走路的時(shí)候血液無法充分到胃幫助蠕動(dòng)消化,由此造成了消化不良。孫承芝認(rèn)為,為了健康早起一點(diǎn)吃頓早餐是劃算的。

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