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      2020年營養(yǎng)師考試飲食營養(yǎng):大米

      來源:考試網(wǎng)  [ 2020年01月06日 ]  【

        大米介紹

        稻米是中國人的主食之一,由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全,蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,易于消化吸收,無論是家庭用餐還是去餐館,米飯都是必不可少的。

        稻米按照品種類型分為秈米、粳米和糯米三類。

        大米營養(yǎng)價值

        大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高,但因人們食用量大,故其也具有很高營養(yǎng)功效,是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。

        大米食用效果

        補(bǔ)中益氣 健脾養(yǎng)胃 益精強(qiáng)志 和五臟 通血脈 聰耳明目 止煩 止渴 止瀉

        大米適用人群

        一般人群均可食用

        1. 適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用;

        2. 糖尿病患者不宜多食。

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      責(zé)編:shunning陽

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