可以說茶葉蛋是我們生活中極為常見的一種食物，很多人都將其作為早餐。但是專家特比提醒，茶葉蛋雖然好吃，但并不是想吃就能吃的。長時間吃茶葉蛋對人體健康十分不利，尤其是一些將其作為早餐的人群，長期如此還有可能會誘發(fā)各種胃腸道疾病。因此專家特別提醒，吃茶葉蛋的時候雖然不需要“天時地利人和”，但也要注意時機。

　　1.腸胃疾病

　　大家都知道雞蛋中所含有的營養(yǎng)是極為豐富的，適當食用可快速補充人體所缺乏的各種營養(yǎng)。而紅茶同樣是健康食品的代表，有研究發(fā)現(xiàn)紅茶不僅具有暖胃的功效，同時還具有極為有效的防癌功效。這兩種營養(yǎng)食物如果單獨食用的話對人體健康十分有益，但是如果一起烹飪食用的話結(jié)果就不是那么回事了，甚至還有可能得不償失。

　　這是由于在茶葉中含有大量的鞣酸，在與雞蛋一塊燒煮的時候這種成分會滲透到雞蛋里，從而與雞蛋中的鐵元素結(jié)合并且形成沉淀。這種沉淀物對胃黏膜具有很強的刺激作用，長期如此很有可能會影響腸胃健康。

　　2.缺鈣

　　不僅茶葉中的鞣酸會與雞蛋中的鐵相結(jié)合從而不利于人體，其中所含有其他成分同樣會與雞蛋中的其他營養(yǎng)物資相結(jié)合，并且嚴重影響人體健康。有研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有大量的生物堿，如果單獨飲用的話它是一種極為有效的抗氧化劑，可幫助人體有效起到抗衰老以及防癌的作用。但是如果與雞蛋同時食用的話，這種生物堿就會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收。

　　除此之外生物堿與雞蛋中的鈣相結(jié)合之后還會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，從而導致人體出現(xiàn)有缺鈣的情況，甚至還有可能會導致人體患有骨質(zhì)疏松癥。

　　3.致癌

　　很多人都不知道，如果長時間經(jīng)常性的吃茶葉蛋的話，還有極大的致癌危險。通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產(chǎn)生多種有害重金屬，同時還會產(chǎn)生一種叫做=亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險的致癌物質(zhì)。如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時還有可能會誘發(fā)癌癥。

　　而且茶葉中除了含有生物堿以及鞣酸之外，還含有酸性物質(zhì)，這些都會與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，從而對人體胃、腸、胰、腎等臟器官起到很大的刺激作用。

　　4.貧血

　　專家特比提醒，在平時生活中應該盡量避免讓孩子大量的食用茶葉蛋。這是由于長時間煮的茶葉蛋蛋黃多半呈灰綠色，這是因為蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵所致，而且這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用。如果孩子經(jīng)常過量食用的話，就會影響人體對鐵的吸收，從而誘發(fā)缺鐵性貧血。

　　這些都是經(jīng)常吃茶葉蛋的危害，因此專家特別提醒部分喜歡吃茶葉蛋的人群，千萬不要因為一時的嘴饞而嚴重影響人體健康。還有就是一些本身腸胃功能就比較虛弱的老人以及兒童，更應該盡量少吃些茶葉蛋。

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