1[.單選題]膳食參考營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)不包括()。

　　A.EAR

　　B.RNI

　　C.UL

　　D.RDA

　　[答案]D

　　[解析]膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)是一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值，包括四項內容，即平均需要量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)和可耐受最高攝入量(UL)。

　　2[.單選題]維生素B6的生理功能有()。

　　A.參與氨基酸代謝

　　B.調節(jié)凝血蛋白質合成

　　C.構成黃素單核苷酸

　　D.增強記憶

　　[答案]A

　　[解析]維生素B6的生理功能是參與氨基酸、糖原及脂肪代謝。

　　3[.單選題]下列屬于維生素B6缺乏表現(xiàn)的有()。

　　A.脂溢性皮炎

　　B.貧血

　　C.胎兒神經(jīng)管畸形

　　D.膠原合成障礙

　　[答案]A

　　[解析]維生素B6缺乏的典型臨床癥狀是一種脂溢性皮炎、小細胞性貧血、癲癇樣驚厥，以及憂郁和精神錯亂。

　　4[.單選題]煙酸更名()。

　　A.抗神經(jīng)炎因子

　　B.尼克酸

　　C.抗腳氣病因子

　　D.蝶酰谷氨酸

　　[答案]B

　　[解析]煙酸又名維生素PP、尼克酸、抗癩皮病因子、維生素B5等。

　　5[.單選題]下列維生素是葡萄糖耐量因子的組成成分的有()。

　　A.葉酸

　　B.維生素B12

　　C.煙酸

　　D.維生素B6

　　[答案]C

　　[解析]煙酸與鉻一樣，是葡萄糖耐量因子的組成成分。

　　6[.單選題]糙皮病(癩皮病)的前驅癥狀不包括()。

　　A.記憶力差

　　B.疲勞乏力

　　C.體重減輕

　　D.脫發(fā)

　　[答案]D

　　[解析]煙酸缺乏可引起癩皮病。此病起病緩慢，常有前驅癥狀，如體重減輕、疲勞乏力、記憶力差、失眠等。

　　7[.單選題]()缺乏時引起血紅蛋白合成減少，形成巨幼紅細胞貧血。

　　A.煙酸

　　B.葉酸

　　C.鋅

　　D.植酸

　　[答案]B

　　[解析]葉酸缺乏可引起巨幼紅細胞貧血和高同型半胱氨酸，另外，引起胎兒神經(jīng)管畸形。

　　8[.單選題]下列動植物中富含葉酸的食物是()。

　　A.花生

　　B.韭菜

　　C.豬腎

　　D.豬血

　　[答案]C

　　[解析]葉酸廣泛存在于各種動、植物食品中。富含葉酸的食物為動物肝、腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果及堅果類。

　　9[.單選題]維生素C參與的羥化反應不包括()。

　　A.促進膠原合成

　　B.促進類固醇羥化

　　C.促進鐵吸收

　　D.促進神經(jīng)遞質合成

　　[答案]C

　　[解析]維生素C參與的羥化反應有促進膠原合成、促進神經(jīng)遞質合成、促進類固醇羥化、促進有機物或毒物羥化解毒。

　　10[.單選題]維生素C參與的還原作用不包括()。

　　A.促進抗體形成

　　B.促進有機藥物或毒物羥化解毒

　　C.促進鐵吸收

　　D.促進四氫葉酸形成

　　[答案]B

　　[解析]維生素C參與的還原反應有：(1)促進抗體形成;(2)促進鐵的吸收;(3)促進四氫葉酸形成;(4)維持巰基酶的活性;(5)其他功能：①解毒;②預防癌癥;③清除自由基。

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