2017公共營養(yǎng)師4級重點(diǎn)輔導(dǎo)：公共營養(yǎng)的概念和歷史

　�、俟�共營養(yǎng)的概念

　　公共營養(yǎng)是以人群營養(yǎng)狀況為基礎(chǔ)，有針對性地提出解決營養(yǎng)問題的措施。它闡述人群或社區(qū)的營養(yǎng)問題以及造成和決定這些營養(yǎng)問題的條件。

　�、诠�共營養(yǎng)的特點(diǎn)

　　(1)實(shí)踐性(2)宏觀性(3)社會(huì)性(4)多學(xué)科性

　�、畚覈�公共營養(yǎng)的歷史

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問篇》曾提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的膳食理論，20世紀(jì)初，我國開始建立現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，1913年前后首次發(fā)表了我國的營養(yǎng)狀況調(diào)查報(bào)告，1917年前后，許多醫(yī)學(xué)院曾開展膳食調(diào)查等研究，1925-1936年期間，公共營養(yǎng)的教學(xué)和科研有較大發(fā)展，在抗日戰(zhàn)爭的艱難時(shí)期，編著了一本當(dāng)時(shí)僅有的《實(shí)用營養(yǎng)》。

　　快速發(fā)展是從20世紀(jì)80年代開始的，1983年10月19日在南京召開了首屆公共營養(yǎng)專題研討會(huì)，同年下式成立了中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營養(yǎng)專業(yè)組，1994年將公共營養(yǎng)專業(yè)組升為二級學(xué)會(huì)，正式成立了中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營養(yǎng)委員會(huì)，同年在中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所創(chuàng)建了我國第一個(gè)公共營養(yǎng)研究室地。

　　1939年醫(yī)學(xué)會(huì)提出了我國歷史上第一個(gè)營養(yǎng)素供給量建議，1955年開始制定“每日膳食中營養(yǎng)素供給量”1997年正式公布《中國居民膳食指南》《中國居民膳食寶塔》2000年出版了《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》。

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