1[多選題]維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素( )

　　(A)維生素A

　　(B)維生素D

　　(C)維生素B1

　　(D)維生素E

　　參考答案：ABD

　　2[多選題]維生素是維持機體正常代謝所必須的低分子有機化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有( )

　　(A)維生素C、

　　(B)維生素E

　　(C)維生素B2

　　(D)維生素B6

　　參考答案：ACD

　　3[單選題]藥膳配制原則中的“四氣”指( )

　　(A)寒、熱、溫、涼

　　(B)君、臣、佐、使

　　(C)陰、陽、表、里

　　(D)溫、熱、虛、實

　　參考答案：A

　　4[單選題]藥膳配制原則中的“五味”指( )

　　(A)辛、酸、甘、苦、咸

　　(B)酸、甜、苦、辣、咸

　　(C)咸、酸、苦、辛、淡

　　(D)苦、辣、酸、甜、澀

　　參考答案：A

　　5[多選題]藥膳配伍常用的原則是( )

　　(A)寒者熱之

　　(B)熱者寒之

　　(C)實則泄之

　　(D)君臣佐使

　　參考答案：ABCD

　　6[多選題]影響鈣吸收的不利因素有( )

　　(A) 草酸

　　(B) 植酸

　　(C) 磷酸鹽

　　(D) 醋酸

　　參考答案：ABC

　　7[多選題]結(jié)核病人易發(fā)生營養(yǎng)不良的原因主要是( )

　　(A) 丟失過多

　　(B) 消耗增加

　　(C) 分解代謝加快

　　(D) 吸收障礙

　　參考答案：ABCD

　　8[單選題]潛血膳食的目的主要是用于診斷( )

　　(A) 消化道出血

　　(B) 原發(fā)性醛固銅增高癥

　　(C) 溶血性貧血

　　(D) 缺鐵性貧血

　　參考答案：A

　　9[單選題]低碘膳食用于診斷( )

　　(A) 碘過敏

　　(B) 原發(fā)性醛固銅增高癥

　　(C) 放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率

　　(D) 碘吸收障礙

　　參考答案：C

　　10[多選題]脂餐膳食是用于診斷( )

　　(A) 膽結(jié)石的診斷

　　(B) 脂肪的消化吸收不良

　　(C) 脂肪代謝異常

　　(D) 膽道造影

　　參考答案：AD