1.葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是(A )。

　　A.劇烈嘔吐

　　B.咳嗽

　　C.發(fā)熱

　　D.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

　　2.下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低(D )。

　　A.加堿

　　B.加酸

　　C.加熱

　　D.紫外線照射

　　3.維生素D3在血液中主要存在形式是( A )。

　　A.25-OH-D3

　　B.24,25-(OH)2-D3

　　C.1,25-(OH)2-D3

　　D.1,24-(OH)2-D3

　　4.鋅缺乏時(shí)表現(xiàn)為(C )。

　　A.克山病

　　B.甲狀腺腫大

　　C.生長發(fā)育遲緩

　　D.骨質(zhì)軟化

　　5.長期過量攝入脂溶性維生素時(shí)(D )。

　　A.以原形從尿中排出

　　B.經(jīng)代謝分解后全部排出體外

　　C.在體內(nèi)貯存?zhèn)溆?/P>

　　D.導(dǎo)致體內(nèi)貯存過多引起中毒

　　6.中國居民平衡膳食寶塔建議每人每天油脂類攝入(D )。

　　A.≥50g

　　B.<50g

　　C.25g～50g

　　D.≤25g

　　7.豬肝含( A )數(shù)量較多。

　　A.鐵

　　B.硫

　　C.鈉

　　D.鎂

　　8.衛(wèi)生部不受理、不批準(zhǔn)的保健功能是(B )。

　　A.抗疲勞

　　B.輔助抑制腫瘤，防癌

　　C.減肥

　　D.調(diào)節(jié)血脂

　　9.母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從( C )月開始最好。

　　A.1個(gè)月

　　B.2個(gè)月～3個(gè)月

　　C.4個(gè)月～6個(gè)月

　　D.7個(gè)月～8個(gè)月

　　10.高血壓患者每日飲酒量應(yīng)限制在酒精量(B )以下。

　　A.20g

　　B.25g

　　C.30g

　　D.35g

　　11.青藏高原筑路工人，長期食用罐頭食品，出現(xiàn)下肢皮下出血、瘀斑，齒齦腫脹出血，最可能缺乏的維生素是(A )

　　A.維生素C

　　B.葉酸

　　C.尼克酸

　　D.硫胺素

　　12.女，30歲，怕熱、多汗、易激動(dòng)，消瘦1年。查體：消瘦、皮膚濕潤，甲狀腺增大，隨吞咽上下移動(dòng)，心率100次/分。檢驗(yàn)：T3、T4增高。最可能的診斷是(B )

　　A.腫瘤

　　B.甲亢

　　C.甲低

　　D.肺結(jié)核

　　13.甲亢首選的營養(yǎng)治療是(A )。

　　A.高能量、高蛋白、高糖、高維生素

　　B.高鉀

　　C.高鈣

　　D.高碘

　　14.WHO在膳食目標(biāo)中建議，飽和脂肪的能量百分比不能超過膳食總能量的(A )。

　　A.10%

　　B.15%

　　C.20%

　　D.25%

　　15.孕早期葉酸缺乏可導(dǎo)致(A )。

　　A.新生兒神經(jīng)管畸形

　　B.母體血脂升高

　　C.新生兒溶血

　　D.新生兒先天畸形

　　16.為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺，應(yīng)同時(shí)給于(D )。

　　A.維生素B12

　　B.葉酸

　　C.維生素B2

　　D.維生素C

　　17.與維生素D共同作用維持血鈣水平的是( B )。

　　A.甲狀腺素

　　B.甲狀旁腺素

　　C.胰島素

　　D.腎上腺素

　　18.運(yùn)動(dòng)后要促進(jìn)肌糖原快速恢復(fù)的最主要措施是(B )。

　　A.3小時(shí)內(nèi)高糖飲食

　　B.5小時(shí)內(nèi)高糖飲食

　　C.12小時(shí)內(nèi)高糖飲食

　　D.24小時(shí)內(nèi)高糖飲食

　　19.嬰兒在幾個(gè)月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物(B )。

　　A.2個(gè)月

　　B.3個(gè)月

　　C.4個(gè)月

　　D.5個(gè)月

　　20.高能量膳食最不適合哪一種疾病(C )。

　　A.支氣管哮喘

　　B.肺部感染

　　C.睡眠呼吸暫停綜合征

　　D.肺結(jié)核

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