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      2017公共營養(yǎng)師三級考試綜合練習(xí)題及答案(7)

      來源:考試網(wǎng)  [ 2016年12月31日 ]  【

        1、職業(yè)道德,就是從事一定職業(yè)的人,在工作和勞動過程中,所應(yīng)遵守的,與其職業(yè)活動緊密相關(guān)的是( )

        A 道德情操

        B 道德品質(zhì)

        C 道德原則和規(guī)范的總和

        D以上都是

        2、創(chuàng)新對營養(yǎng)師事業(yè)和個人發(fā)展的作用表現(xiàn)在( )

        A 是營養(yǎng)師事業(yè)健康發(fā)展的巨大動力

        B 是個人事業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素;

        C 是提高自身職業(yè)道德水平的重要條件

        D 以上都是

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        3、關(guān)于道德規(guī)范、法律道德的說法中,正確的是( )

        A 法律規(guī)范是做事的準(zhǔn)則而非做人的準(zhǔn)則,它只規(guī)范個人不應(yīng)做什么

        B道德規(guī)范是做人的準(zhǔn)則,規(guī)范個人應(yīng)該做什么,不應(yīng)該做什么

        C 法律規(guī)范依靠國家強制力發(fā)揮效用,比道德規(guī)范的社會功能強大的多

        D道德規(guī)范以社會輿論和良心發(fā)揮作用,但作用十分有限

        4、社會主義職業(yè)道德的基本規(guī)范包括( )

        A 愛崗敬業(yè)、誠實守信

        B 遵守紀(jì)律、鉆研業(yè)務(wù)

        C 認(rèn)真負(fù)責(zé)、和諧相處

        D 精益求精、開拓創(chuàng)新

        5、道德與法律的關(guān)系是( )

        A 道德與法律一同產(chǎn)生

        B 道德與法律在內(nèi)容上沒有重疊

        C 法律的適用范圍比道德廣

        D 法律是人類歷史的階段性現(xiàn)象,道德則伴隨人類社會始終

        6、關(guān)于道德的說法中,正確的是( )

        A 人類道德是主觀思考的產(chǎn)物,沒有客觀依據(jù)

        B 每個人各有各的道德觀念,以共同道德要求他人是不正確的

        C 道德是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的特殊行為規(guī)范

        D 道德同法律一樣,必須在外在規(guī)范的約束下才能發(fā)揮作用

        7、我國唯一一部對食品添加劑及其生產(chǎn)使用過程中有關(guān)衛(wèi)生和安全問題做出規(guī)定的國家法律是( )

        A 《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

        B 《人民共和國食品衛(wèi)生法》

        C 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

        D 《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》

        8、當(dāng)工作中遇到困難時,你一般會( )。

        A 一個人慢慢做

        B 向經(jīng)驗豐富的同事請教

        C 只跟親近的人訴說

        D 爭取領(lǐng)導(dǎo)的幫助

        9、1970年美國進(jìn)行導(dǎo)彈發(fā)射試驗時,由于操作員對某一個螺母少擰了半圈,導(dǎo)致發(fā)射失敗。1980年“阿里安”火箭第二次試飛時,由于操作員不慎將一商標(biāo)碰落,堵塞了燃燒室噴嘴,導(dǎo)致發(fā)射失敗。1990年“阿里安”火箭爆炸,是由于工作人員不慎將一塊小小的擦試布遺留在發(fā)動機的小循環(huán)系統(tǒng)中。 結(jié)合以上案例,你認(rèn)為上述事故主要是由( )造成的。

        A 螺母質(zhì)量不過關(guān)

        B 環(huán)境不衛(wèi)生

        C 管理制度不健全

        D 從業(yè)人員沒有嚴(yán)格遵守操作規(guī)則

        10、關(guān)于上述事故,你的感受是( )。

        A 這是偶然事故

        B 做任何事情都需要精益求精

        C 職業(yè)道德不重要,關(guān)鍵的是提高職業(yè)技能

        D 上述事故皆由粗心造成,與職業(yè)道德素質(zhì)高低無關(guān)

        11.人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為( )。

        A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

        B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

        C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

        D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

        12.維生素A含量豐富的食物是( )。

        A.雞肝

        B.豬肉

        C.玉米

        D.山藥

        13.參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是( )。

        A.鐵

        B.鋅

        C.硒

        D.硫胺素

        14.老年人飲食應(yīng)注意( )。A.蛋白適量而質(zhì)優(yōu)

        B.控制碳水化合物的攝入,應(yīng)以蔗糖為主

        C.動物油可多攝入

        D.總熱能攝入不變

        15.下列有關(guān)豆類的說法中不正確的是( )。

        A.大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化

        B.豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸

        C.多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發(fā)生

        D.大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多

        16.目前確定的必需脂肪酸是( )。

        A.亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸

        B.亞油酸、α-亞麻酸

        C.亞油酸、花生四烯酸

        D.α-亞麻酸、花生四烯酸

        17.核黃素良好的食物來源是( )。

        A.動物內(nèi)臟、蛋、奶類

        B.蔬菜

        C.水果

        D.糧谷類

        18.與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是( )。

        A.維生素A

        B.維生素C

        C.維生素B2

        D.維生素B6

        19.對于雞蛋中鐵的敘述正確的是( )。

        A.含量較低

        B.營養(yǎng)價值很低

        C.主要存在于蛋清中

        D.以上都不正

        20.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為( )。

        A.5~10g

        B.10~15g

        C.15~20g

        D.20~30g

        21.以下關(guān)于脂肪酸的敘述,錯誤的是( )。

        A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性

        B.EPA為PUFA

        C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸

        D.動物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成

        22.該部進(jìn)駐高原環(huán)境習(xí)慣后,脂肪供能的比例可達(dá)到多少( )。

        A.5%~9%

        B.10%~19%

        C.20%~25%

        D.30%~35%

        23.對于胃排空的敘述,下列哪一項是錯誤的( )。

        A.食物進(jìn)入胃后5分鐘即有部分排空

        B.混合食物由胃完全排空需4~6小時

        C.蛋白質(zhì)食物比糖和脂肪食物排空慢

        D.胃內(nèi)食物的量與胃排空的速率有關(guān)

        24.豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補作用,是因為豆類含有較多的( )。

        A.蛋白質(zhì)

        B.必需氨基酸

        C.賴氨酸

        D.蘇氨酸

        25.測得某食物樣品的含氮量為4g,則該樣品中蛋白質(zhì)含量為( )。

        A.24g

        B.64g

        C.25g

        D.18g

      12
      責(zé)編:chenzhu

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