1、下列有關(guān)豆類說法，不正確的是( )

　　(A)大豆中有抗腺蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化

　　(B)豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸

　　(C)多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發(fā)生

　　(D)大豆中的不飽和脂肪酸以a—亞麻酸含量最多

　　2、飽和脂肪酸與冠心病的發(fā)病密切相關(guān)，可增加中、老年人患心血管疾病的危險性。以下富含飽和脂肪酸的食物有( )

　　(A)豆油

　　(B)花生油

　　(C)椰子油

　　(D)玉米油

　　3、下列不屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的是( )

　　(A)多吃蔬菜、水果和薯類

　　(B)吃清淡少鹽的膳食

　　(C)如飲酒應(yīng)跟量

　　(D)經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松

　　4、RDA指的是( )

　　(A)適宜攝入量

　　(B)估計平均攝入量

　　(C)營養(yǎng)生理需要量

　　(D)推薦營養(yǎng)素供給量

　　5、根據(jù)中國居民DRIs老年人膳食維生素D攝入量(RNI)為10ug/天，相當(dāng)于多少國際單位(IU)( )

　　(A)200 IU

　　(B)300IU

　　(C)400 IU

　　(D)600 IU

　　6、孕婦不正確的膳食是( )

　　(A)自妊娠底4個月起，保證充足的能量

　　(B)保持體重的正常生長

　　(C)增加魚、禽、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入量

　　(D)增加高脂食品

　　7、關(guān)于學(xué)齡前兒童下列哪種說法是錯誤的( )

　　(A)保證吃好早餐

　　(B)少吃零食

　　(C)保證食糖供給

　　(D)重視戶外活動

　　8、12歲青少年是青春期的開始，此時期( )

　　(A)膳食變化不大

　　(B)能量和營養(yǎng)素需求超過成人

　　(C)戶外活動不變

　　9、老年人膳食哪項是錯誤的( )

　　(A)食物粗細搭配

　　(B)適度體力活動

　　(C)食物加工要精

　　(D)保持能量平衡

　　10、下面哪項不是公共營養(yǎng)的工作內(nèi)容( )

　　(A)營養(yǎng)性疾病治療

　　(B)居民膳食指南制定

　　(C)營養(yǎng)配餐與食譜編制

　　(D)營養(yǎng)調(diào)查

　　11、公共營養(yǎng)以( )營養(yǎng)狀況為基礎(chǔ)，提出解決營養(yǎng)問題的措施

　　(A)個體

　　(B)人群

　　(C)特殊人群

　　(D)患病人群

　　12、攝入RNI水平，可以( )身體對該營養(yǎng)素的需要

　　(A)低于

　　(B)滿足

　　(C)超過

　　(D)調(diào)節(jié)

　　13、地圖舌是缺乏何種營養(yǎng)素( )

　　(A)維生素C

　　( B)維生素A

　　(C)維生素D

　　(D)維生素B

　　14、“UL”表示( )

　　(A)平均需要量

　　(B)推薦攝入量

　　(C)適宜攝入量

　　(D)可耐受最高攝入量

　　15、為了減少維生素C的更多損失，炊具應(yīng)避免使用( )

　　(A)鋁鍋

　　(B)銅鍋

　　(C)砂鍋

　　(D)陶瓷鍋