1.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為( D )。

　　A.5～10g

　　B.10～15g

　　C.15～20g

　　D.20～30g

　　2、職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動(dòng)過程中，所遵守的，與職業(yè)活動(dòng)緊密相關(guān)的是( D )。

　　A.道德情操

　　B.道德品質(zhì)

　　C.道德原則和規(guī)范的總和

　　D.以上都是

　　3、關(guān)于道德規(guī)范、法律道德的說(shuō)法中，正確的是( D )

　　A.法律規(guī)范是做事的準(zhǔn)則而非做人的準(zhǔn)則，它只規(guī)范個(gè)人不應(yīng)該做什么

　　B.道德規(guī)范是做人的準(zhǔn)則，規(guī)范個(gè)人應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么

　　C.法律規(guī)范依靠國(guó)家強(qiáng)制力發(fā)揮效用，比道德規(guī)范的社會(huì)功能強(qiáng)大的多

　　D.道德規(guī)范以社會(huì)輿論和良心發(fā)揮作用，但作用十分有限。

　　4、1970年美國(guó)進(jìn)行導(dǎo)彈發(fā)射試驗(yàn)時(shí)，由于操作員對(duì)一個(gè)螺母少擰了半圈，導(dǎo)致發(fā)射失敗。1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作員不慎將一商標(biāo)碰落，填塞了燃燒室噴嘴，導(dǎo)致發(fā)射失敗。你認(rèn)為以上事故主要是由于( D )造成的。

　　A.螺母質(zhì)量不過關(guān)

　　B.環(huán)境不衛(wèi)生

　　C.管理制度不健全

　　D.從業(yè)人員沒有嚴(yán)格遵守操作規(guī)則

　　5、道德與法律的關(guān)系是( D)

　　A.道德與法律一同產(chǎn)生

　　B.道德與法律在內(nèi)容上沒有重疊

　　C.法律的適用范圍比道德廣

　　D.法律是人類歷史的階段性現(xiàn)象，道德則伴隨人類社會(huì)始終

　　6、關(guān)于道德的說(shuō)法中，正確的是( C )

　　A.人類道德是主觀思考的產(chǎn)物，沒有客觀依據(jù)

　　B.每個(gè)人各有各的道德觀念，以共同道德要求他人是不正確的

　　C.道德是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的特殊行為規(guī)范

　　D.道德同法律一樣，必須在外在規(guī)范的約束下才能發(fā)揮作用

　　7、我國(guó)唯一一部對(duì)食品添加劑及其生產(chǎn)使用過程中有關(guān)衛(wèi)生和安全問題做出規(guī)定的國(guó)家法律是( B )

　　A.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

　　B.《人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》

　　C.《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

　　D.《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》

　　8、當(dāng)工作中遇到困難時(shí)，你一定會(huì)( B)

　　A.一個(gè)人慢慢做

　　B.向經(jīng)驗(yàn)豐富的同事請(qǐng)教

　　C.只跟親近的人訴說(shuō)

　　D.爭(zhēng)取領(lǐng)導(dǎo)的幫助

　　9、創(chuàng)新對(duì)營(yíng)養(yǎng)師事業(yè)和個(gè)人發(fā)展的作用表現(xiàn)在( D)

　　A.是營(yíng)養(yǎng)師事業(yè)健康發(fā)展的巨大動(dòng)力

　　B.是個(gè)人事業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素

　　C.是提高自身職業(yè)道德水平的重要條件

　　D.以上都是

　　10、關(guān)于上述事故，你的感受是( B )

　　A.這是偶然事故

　　B.做任何事情都需要精益求精

　　C.職業(yè)道德不重要，關(guān)鍵的是提高職業(yè)技能

　　D.上述事故皆有粗心造成，與職業(yè)道德素質(zhì)高低無(wú)關(guān)

　　11.人體的熱能來(lái)源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們?cè)隗w內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為( B )。

　　A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

　　B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

　　C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　12.維生素A含量豐富的食物是( A )。

　　A.雞肝

　　B.豬肉

　　C.玉米

　　D.山藥

　　13.參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營(yíng)養(yǎng)素是( C )。

　　A.鐵

　　B.鋅

　　C.硒

　　D.硫胺素

　　14.老年人飲食應(yīng)注意(A )。

　　A.蛋白適量而質(zhì)優(yōu)

　　B.控制碳水化合物的攝入，應(yīng)以蔗糖為主

　　C.動(dòng)物油可多攝入

　　D.總熱能攝入不變

　　15.下列有關(guān)豆類的說(shuō)法中不正確的是( D )。

　　A.大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化

　　B.豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸

　　C.多食豆類有利于防止動(dòng)脈粥樣斑塊的發(fā)生

　　D.大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多

　　16.目前確定的必需脂肪酸是( B )。

　　A.亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸

　　B.亞油酸、α-亞麻酸

　　C.亞油酸、花生四烯酸

　　D.α-亞麻酸、花生四烯酸

　　17.核黃素良好的食物來(lái)源是( A )。

　　A.動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶類

　　B.蔬菜

　　C.水果

　　D.糧谷類

　　18、社會(huì)主義職業(yè)道德的基本規(guī)范包括( A )

　　A.愛崗敬業(yè)，誠(chéng)實(shí)守信

　　B.遵守紀(jì)律，鉆研業(yè)務(wù)

　　C.認(rèn)真負(fù)責(zé)，和諧相處

　　D.精益求精，開拓創(chuàng)新

　　19.與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是(D )。

　　A.維生素A

　　B.維生素C

　　C.維生素B2

　　D.維生素B6

　　20.對(duì)于雞蛋中鐵的敘述正確的是( D )。

　　A.含量較低

　　B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低

　　C.主要存在于蛋清中

　　D.以上都不正確

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