1、中國居民平衡膳食寶塔的應(yīng)用原則包括(　　)。

　　A、確定自己的食物需要量

　　B、同類互換原則

　　C、合理分配三餐

　　D、因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源

　　E、養(yǎng)成習(xí)慣長期堅持

　　【參考答案】ABCDE

　　2、導(dǎo)致鈣缺乏的原因包括(　　)。

　　A、奶和奶制品消費少

　　B、胃腸功能紊亂

　　C、日光照射不足

　　D、低蛋白膳食

　　E、動物性食物攝入過多

　　【參考答案】ABCD

　　3、下列營養(yǎng)素中稱為微量營養(yǎng)素的是(　　)。

　　A、微量元素

　　B、蛋白質(zhì)

　　C、維生素

　　D、脂肪

　　E、碳水化合物

　　【參考答案】AC

　　4、每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量稱為(　　)。

　　A、食物的熱卡

　　B、食物的能量卡價

　　C、生理卡價

　　D、能量系數(shù)

　　E、能量

　　【參考答案】ABCD

　　5、影響基礎(chǔ)代謝的因素有(　　)。

　　A、季節(jié)

　　B、體表面積

　　C、年齡

　　D、性別

　　E、體力活動強度

　　【參考答案】ABCDE

　　6、下列食物中屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物是(　　)。

　　A、禽肉類

　　B、畜肉類

　　C、水產(chǎn)類

　　D、谷類

　　E、大豆類

　　【參考答案】ABCE

　　7、下列脂肪酸中必需脂肪酸是(　　)。

　　A、α-亞麻酸

　　B、花生四烯酸

　　C、亞油酸

　　D、油酸

　　E、花生油

　　【參考答案】AC

　　8、下列碳水化合物中屬于雙糖的是(　　)。

　　A、果糖

　　B、蔗糖

　　C、乳糖

　　D、麥牙糖

　　E、海藻糖

　　【參考答案】BCDE

　　9、碳水化合物在體內(nèi)釋放能量的特點是(　　)。

　　A、釋放能量快

　　B、供能快

　　C、是心肌的主要能源

　　D、是肌肉活動的重要能源

　　E、神經(jīng)系統(tǒng)能量的主要來源

　　【參考答案】ABCDE

　　10、膳食中不利于鈣吸收的因素是(　　)。

　　A、谷物中的植酸

　　B、蔬菜中的草酸

　　C、過多的膳食纖維

　　D、牛奶中的乳糖

　　E、脂肪

　　【參考答案】ABCE

　　11. 食用未充分煮熟的四季豆引起的食物中毒屬于( )。

　　A.細菌性中毒

　　B. 化學(xué)性中毒

　　C. 有毒植物中毒

　　D. 霉菌毒素中毒

　　【答案】C

　　12. 食品發(fā)生****與變質(zhì)主要因素是( )。

　　A.微生物污染

　　B.化學(xué)物污染

　　C.放射物污染

　　D.直接暴露于空氣

　　【答案】A

　　13. 亞硝酸鹽食物中毒的典型臨床表現(xiàn)是( )。

　　A.抽搐

　　B. 口唇、指甲紫紺

　　C. 腹瀉

　　D. 肌肉麻痹

　　【答案】B

　　14. 膳食調(diào)查結(jié)果顯示某種營養(yǎng)素供給充裕，生化檢測顯示缺乏，但無缺乏病的癥狀，可以考慮下列

　　A.烹調(diào)方法

　　B.餐次分配

　　C.飲食習(xí)慣

　　D.食欲問題

　　【答案】D

　　15. 人體氮的來源是。

　　A.脂肪

　　B.蛋白質(zhì)

　　C.碳水化合物

　　D.三者都是

　　【答案】C

　　16. 體格測量用卷尺每米誤差不超過

　　A.0.15cm

　　B.0.1cm

　　C.0.2cm

　　D.0.3cm

　　【答案】B

　　17. 碘主要存在于。

　　A.紅細胞

　　B.肌肉組織

　　C.骨骼、牙齒

　　D.甲狀腺

　　【答案】D

　　18. 食用河豚魚發(fā)生食物中毒是由于( )引起。

　　A.河豚魚****變質(zhì)

　　B.河豚魚含有的組胺

　　C.河豚魚中的毒素

　　D.海水被“三廢”污染

　　【答案】A

　　19. 設(shè)計食譜時，副食品種和數(shù)量應(yīng)在確定主食用量基礎(chǔ)上，依據(jù)副食應(yīng)提供的( )數(shù)量確定。

　　A.能量

　　B.碳水化合物

　　C.蛋白質(zhì)

　　D.脂肪

　　【答案】C

　　20. (　 　)是自然界中唯一的營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

　　A.母乳

　　B.母乳化奶粉

　　C.全營養(yǎng)乳兒糕

　　D.營養(yǎng)米糊

　　【答案】C

　　熱推：各地2016年公共營養(yǎng)師報名入口  公共營養(yǎng)師考試在線題庫_手機題庫  代報名時間專題

　　小編推薦：2016年公共營養(yǎng)師真題及答案  成績查詢時間  報考完全指南  考試時間11月20日

　　2016年公共營養(yǎng)師精品班套餐：導(dǎo)師團隊精講章節(jié)，解析大綱、總結(jié)考點，準確把握考試命脈，高分取證!套餐特色：考試大綱解析, 詳解知識章節(jié), 重點高度總結(jié)，考點一次把握,協(xié)助 代 報考，省去繁瑣流程,免費在線�？迹瑱z驗學(xué)習(xí)效果,導(dǎo)師在線答疑，及時高效解惑, 課件免費下載，隨心自在學(xué)習(xí).

　　課程咨詢微信號：W712931601�？焖俾�(lián)系通道

　　注：報名截止前10天，網(wǎng)校會通過短信和郵件的方式提醒各位學(xué)員提交報名資料。需要準備的報名資料、郵寄地址、聯(lián)系人等相關(guān)信息會通過郵件的方式發(fā)送到各位考生的郵箱。請大家隨時關(guān)注! (報名截止前三天，資料需要郵寄到報名點)