1[單選題]舟狀指甲，蒼白，甲面變粗，有脊形紋，有上述癥狀者最可能是下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

　　A.鈣

　　B.鐵

　　C.碘

　　D.硒

　　2[單選題]人體氮的來(lái)源是。

　　A.脂肪

　　B.蛋白質(zhì)

　　C.碳水化合物

　　D.三者都是

　　3[單選題]為了增加乳母的鈣攝入量，最好的膳食來(lái)源是。

　　A.玉米

　　B.蔬菜

　　C.水果

　　D.牛奶

　　4[單選題]乳母每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)在原基礎(chǔ)上增加。

　　A.10g

　　B.15g

　　C.20g

　　D.25g

　　5[單選題]下列哪項(xiàng)( )不屬于完全蛋白。

　　A.乳類(lèi)中的乳白蛋白

　　B.肉類(lèi)中的白蛋白

　　C.大豆中的大豆蛋白

　　D.玉米中的玉米膠蛋白

　　6[單選題]以下關(guān)于學(xué)齡前兒童的平衡膳食觀點(diǎn)，不正確的是。

　　A.膳食要多樣化

　　B.可以食用普通家庭膳食

　　C.以一日“三餐兩點(diǎn)”制為宜

　　D.不偏食、不挑食、少零食

　　7[單選題]以下酒類(lèi)品種中營(yíng)養(yǎng)素密度低，被稱(chēng)作“純能量食品”的是。

　　A.白酒

　　B.啤酒

　　C.葡萄酒

　　D.山楂

　　8[單選題]胎兒出生時(shí)體內(nèi)儲(chǔ)備的鐵，一般可滿(mǎn)足多長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)( )嬰兒對(duì)鐵的需要量。

　　A.2-3個(gè)月

　　B.7-8個(gè)月

　　C.4-6個(gè)月

　　D.1-2個(gè)月

　　9[單選題]0-6個(gè)月的嬰兒膳食脂肪占功能比例是。

　　A.10-25%

　　B.45-50%

　　C.20-30%

　　D.35-40%

　　10[單選題]母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是。

　　A.循環(huán)系統(tǒng)

　　B.呼吸系統(tǒng)

　　C.內(nèi)分泌系統(tǒng)

　　D.中樞神經(jīng)系統(tǒng)

　　11[單選題]引起組胺中毒的魚(yú)類(lèi)為。

　　A.河豚魚(yú)

　　B.青皮紅肉魚(yú)海產(chǎn)魚(yú)

　　C.紅肉魚(yú)

　　D.內(nèi)陸湖泊魚(yú)

　　12[單選題]以下哪些說(shuō)法不正確。

　　A.水果中的碳水化合物含量差異較大，主要以雙糖或單糖形式存在

　　B.谷類(lèi)中蛋白質(zhì)含量一般為7%~12%，其中小麥粉中的蛋白質(zhì)含量低于稻谷

　　C.在米面蒸煮過(guò)程中，會(huì)有部分維生素的損失

　　D.鮮豆類(lèi)中胡蘿卜素含量普遍較高，約每100g中含量在200μg左右

　　13[單選題]以下對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)不正確的是。

　　A.具有一般食品的共性

　　B.僅適于特定人群食用

　　C.有時(shí)可以用來(lái)預(yù)防和治療疾病

　　D.可調(diào)節(jié)人體生理功能

　　14[單選題]下列哪種礦物質(zhì)是微量元素。A 鈉

　　B.鈣

　　C.鐵

　　D.氯

　　15[單選題]老年人的膳食脂肪供能占膳食能量的適宜比例是。

　　A.10%以下

　　B.10-20%

　　C.20-30%

　　D.25-35%

　　16.引起沙門(mén)氏菌屬食物中毒的主要污染源是。

　　A.家畜、家禽

　　B.海產(chǎn)品

　　C.帶菌者

　　D.蒼蠅、蟑螂

　　17[單選題]小麥胚中含量較多的維生素是。

　　A.硫胺素

　　B.核黃素

　　C.煙酸

　　D.維生素E

　　18[單選題]母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)到( )周歲。

　　A.1—2

　　B.2—3

　　C.3—4

　　D.4—5

　　19[單選題]嬰兒在幾個(gè)月齡前不宜添加谷類(lèi)等含淀粉的食物是。

　　A.2個(gè)月

　　B.1個(gè)月

　　C.4個(gè)月

　　D.6個(gè)月

　　20[單選題]母乳喂養(yǎng)時(shí)，乳母如出現(xiàn)乳頭疼痛或皸裂，以下處理 方法中不正確的是。

　　A.每次哺乳后，用扇子或吹風(fēng)機(jī)的涼風(fēng)吹干入肉

　　B.每日要讓乳頭接觸幾個(gè)小時(shí)的空氣

　　C.對(duì)情況最嚴(yán)重的那側(cè)乳房，擠奶1天，不讓孩子吃

　　D.哺乳時(shí)不要隨便變換嬰兒的位置和姿勢(shì)，以免造成更大的影響

　　【參考答案】BBDCD　BACBD　BBCCC　ADACD

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