判斷題(每題1分，共20分，正確的涂A，錯誤的涂B)

　　1.具高中文化程度的公民可申報四級公共營養(yǎng)師( B )

　　2.道德是法律的約束機(jī)制( A )

　　3.增強(qiáng)法制觀念的核心是知法( A )

　　4.RNI是可以滿足某一群體中絕大多數(shù)(97%-98%)個體需要量的攝入水平( A )

　　5.水腫型蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良是因為能量攝入嚴(yán)重不足而引起( B )

　　6.糖尿病人應(yīng)盡量少吃糧食( B )

　　7.谷類烹調(diào)時加堿會使維生素受到損失( A )

　　8.蔬菜中的維生素含量一般是深色菜葉比淺色菜葉含量低( B )

　　9.動物肝臟中含有較多的鐵( A )

　　10.食品烹調(diào)加熱后蛋白質(zhì)的消化吸收率會下降( B )

　　11.保健食品的目的是治療某些疾病( B )

　　12.食物中含量相對較低的氨基酸被稱為限制氨基酸( B )

　　13.膳食纖維目前較為一致的定義為“非淀粉多糖”( B )

　　14.動物性食物含�；撬嶝S富，而植物性食物一般不含�；撬峄蚝�量很少( A )

　　15.鉀缺乏的常見原因是攝入不足或損失過多( A )

　　16.缺鐵性貧血不會引起肌肉抽搐( A )

　　17.老年人食欲減退，所以應(yīng)在加工食品時多一些刺激性調(diào)料( B )

　　18.有便秘的老年人可攝入赤小豆，以刺激腸蠕動，促進(jìn)排便( B )

　　19.大量攝取能量是成功妊娠的基礎(chǔ)( B )

　　20.乳母膳食碳水化合物攝入量，建議提供40%-45%的膳食總量( B )

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