判斷題(每題1分，共20分，正確的涂A，錯(cuò)誤的涂B)

　　1.動(dòng)物肉中的碳水化合物主要存在形式是淀粉( B )

　　2.雞蛋蛋清中的蛋白質(zhì)含量比蛋黃低( A )

　　3.精白面粉中維生素的含量比蛋黃低( A )

　　4.禽類脂肪的營養(yǎng)價(jià)值低于畜類脂肪( B )

　　5.兒童和青少年每日鈣的參考攝入量都是1000毫克( B )

　　6.畜禽肉中鐵以血紅素鐵的形式存在，是膳食鐵的良好來源( A )

　　7.糧豆類食品的主要衛(wèi)生問題是細(xì)菌和細(xì)菌毒素污染( A )

　　8.病死、毒死和死因不明的畜禽肉類不可以加工食用( A )

　　9.顏色奇異鮮艷，形態(tài)特殊，蓋有斑點(diǎn)、疣點(diǎn)，蕈柄上有蕈環(huán)、蕈托，破碎后易變色，流出漿汁等蕈類是毒蕈，不能食用( A )

　　10.年齡越小，蛋白質(zhì)及脂肪供能占的比例相應(yīng)減少( B )

　　11.使用食品添加劑，必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單( A )

　　12.大豆的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物( A )

　　13.糖尿病人應(yīng)盡量少吃或不吃糧食( B )

　　14.成人骨質(zhì)內(nèi)有機(jī)物約占2/3，無機(jī)物約占1/3( B )

　　15.肉毒梭菌食物中毒的臨床表現(xiàn)以運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹癥狀為主( A )

　　16.在食品腐敗變質(zhì)過程中，其主要作用是霉菌( B )

　　17.食品中檢出大腸菌群就表示該食品被糞便和腸道致病菌污染( A )

　　18.構(gòu)成人體的基本單位是組織( B )

　　19.為了促進(jìn)嬰兒生長，嬰兒在3個(gè)月時(shí)就可開始添加輔食( B )

　　20.骨質(zhì)疏松的老年人補(bǔ)鈣的同時(shí)，應(yīng)注意補(bǔ)充維生素D( A )

　　小編推薦： 2016年公共營養(yǎng)師報(bào)考完全指南  2016年全國公共營養(yǎng)師考試時(shí)間  2016年全國公共營養(yǎng)師考試代報(bào)名條件

　　2016年公共營養(yǎng)師精品班套餐：導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)精講章節(jié)，解析大綱、總結(jié)考點(diǎn)，準(zhǔn)確把握考試命脈，高分取證!套餐特色：考試大綱解析, 詳解知識(shí)章節(jié), 重點(diǎn)高度總結(jié)，考點(diǎn)一次把握,協(xié)助 代 報(bào)考，省去繁瑣流程,免費(fèi)在線�？�，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果,導(dǎo)師在線答疑，及時(shí)高效解惑, 課件免費(fèi)下載，隨心自在學(xué)習(xí).

　　課程咨詢微信號(hào)：W712931601�？焖俾�(lián)系通道