1.在每日膳食中，鮮疏萊類食物宜多選( ) 。

　　A、豆莢菜

　　B.綠葉蔬菜

　　C.根莖菜

　　D.瓜果類

　　2.能量需要2800Kca1的人可攝入奶類( )。

　　A.100g

　　B. 200g

　　C.300g

　　D.500g

　　3.食品標(biāo)簽是( )。

　　A.向消費者宣傳食品作用的工具

　　B.食品企業(yè)根據(jù)自己的需要印制在食品包裝上的文字

　　C.食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物統(tǒng)稱為食品標(biāo)簽

　　D.指食品包裝上的所有文字內(nèi)容

　　4.碳水化合物應(yīng)占總能量的( )為宜 。

　　A.10%

　　B.10%- 15%

　　C.20%-30%

　　D.55%-65%

　　5.受膳食影響最小的尿液是( )。

　　A.24小時尿

　　B.餐后尿

　　C.晨尿

　　D.負(fù)荷尿

　　6. 我國目前居民膳食中維生素A的來源主要是( )。

　　A.肝臟

　　B.全牛奶

　　C.雞蛋

　　D.深色的蔬菜水果

　　8.下列哪項不屬于食品添加劑的功能( )。

　　A.防腐

　　B.抗氧化

　　C.掩蓋食品腐敗變質(zhì)

　　D.增鮮

　　8. 某食品標(biāo)簽的配料如下:紅棗、麥芽糖漿、葡萄糖、蜂蜜、檸檬酸、山梨酸鉀。該食品中含量比例最大的是( )。

　　A紅棗

　　B.麥芽糖漿

　　C.山梨酸鉀

　　D.葡萄糖

　　9.食品標(biāo)簽中食品配料一般的排列方式為()。

　　A.按加入量比例的多少由小到大

　　B.按加入量比例的多少由大到小

　　C. 按漢字筆畫由少到多

　　D.按漢字筆畫由多到少

　　10.檢索食物成分表中植物性食物的維生素A含量時，VitA ( μgRE)的數(shù)值是通過( )。

　　A.直接測定所得

　　B.測定植物性食物中β-胡蘿卜素所得

　　C.測定植物性食物中其它類胡蘿卜素所得D.由B和C的測定結(jié)果計算所得

　　參考答案：BCCDB　　DBABD