1.從一大批物品中抽取一部分，以代表全部的樣品，這一過程稱為試樣的( )

　　A.制備B.采集C.預(yù)處理D.以上均對

　　2.用有機物破壞法進行樣品預(yù)處理時，適合于下列哪種營養(yǎng)素的測定。 ( )

　　A.鐵B.維生素B1C.脂肪酸D.果糖

　　3.谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏( )

　　A.脂肪B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.維生素

　　4. ( )適用于一般門診病人的膳食調(diào)查方法。

　　A.詢問法B.記帳法C.稱重法D.查帳法

　　5.建國以來，我國先后進行了( )次全國性的營養(yǎng)調(diào)查。

　　A.2B.3 C.4D.5

　　6.低溫作用人員膳食供給應(yīng)注意增加( )的比例。

　　A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.礦物質(zhì)

　　7. TPN營養(yǎng)支持時，一般認為EAA/NEAA之比以含氮量計應(yīng)為( )

　　A.9:1B.1:9C.3:1D.1:3

　　8.( )能促使組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解、排出。

　　A.乳糖B.乳酸C.維生素CD.維生素A

　　9. 下列哪個蛋白質(zhì)是結(jié)合蛋白質(zhì)。( )

　　A.球蛋白B.清蛋白C.谷蛋白D.磷蛋白

　　10. 血漿中維生素E由下列哪個蛋白質(zhì)攜帶至各個組織。  ( )

　　A. β-脂蛋白B.前β-脂蛋白C、σ-脂蛋白D.脂蛋白

　　參考答案：BABAB　　CDCBD