1、下列觀點(diǎn)錯(cuò)誤的是(  )。 

　　A、碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺激素的合成;

　　B、鋅的生理功能一般分為催化、結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)功能;

　　C、硒遍布于人體各組織器官和體液，以肝臟中濃度最高; 

　　D、銅參與鐵的代謝和紅細(xì)胞生成。 

　　2、維生素B2的化學(xué)名稱為(  )。

　　A、生育酚  B、硫胺素  C、核黃素  D、視黃醇 

　　3、(  )是視網(wǎng)膜光受體中最豐富的多不飽和脂肪酸。 

　　A、DHA  B、AA   C、VA  D、VD 

　　4、(  )是雙歧桿菌的增殖因子。 

　　A、低聚糖醇  B、山梨醇  C、甘露醇  D、木糖醇  E、麥芽糖醇 

　　5、鈣的重要來源是(  )。 

　　A、 蔬菜  B、奶與奶制品  C、水果  D、糧食   

　　6、兒童佝僂病是由于缺乏(   )造成的。    

　　A、鐵  B、鋅  C、鎂  D、鈣  E、銅 

　　7、(  )嚴(yán)重缺乏會(huì)引起伴有體力虛弱的腳氣病。    

　　A、視黃醇  B、鈣化醇  C、硫胺素  D、核黃素  E、煙酸 

　　8、“三D”癥狀主要是缺乏(   )造成的。    

　　A、視黃醇  B、鈣化醇  C、硫胺素  D、核黃素  E、煙酸

　　9、碘強(qiáng)化劑的品種主要用人工化學(xué)合成的(   )和碘酸鉀。    

　　A、海藻碘  B、碘化鉀  C、碘化鈉  D、碘酸鎂  E、碘營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)

　　10、屬于芳香族的氨基酸有(  )。   

　　A、色氨酸  B、蛋氨酸  C、酪氨酸  D、賴氨酸  E、精氨酸 

　　參考答案：1、(C)2、(C)3、(A)4、(A)5、(B)6、( D )7、( B)8、( E )9、( B)10、(C)