1.以下有關(guān)糖尿病人飲食敘述正確的是(   ) 

　　A.不能吃蛋類(lèi) B.應(yīng)控制總能量的攝入 C.不能吃水果 D.不能吃含淀粉多的食物 

　　2.高血壓發(fā)病的危險(xiǎn)因素之一是攝入過(guò)多的(   )

　　A.鈣 B.鈉 C.鉀 D.磷 

　　3.體質(zhì)指數(shù)(BMI)的計(jì)算公式為(   ) 

　　A.體重(kg)/身高(m)2 B.身高(m)2/體重(kg) C.體重(kg)/身高(cm)2 D.身高(cm)2/體重(kg) 

　　4.所有谷類(lèi)食物均不含...的維生素是(   ) 

　　A.硫胺素 B.核黃素 C.煙酸 D.抗壞血酸 

　　5.稻米中含量最高的糖類(lèi)是(   ) 

　　A.葡萄糖 B.淀粉 C.果糖 D.麥芽糖 

　　6.與綠葉蔬菜的綠色深淺呈正相關(guān)的維生素是(   ) 

　　A.維生素B1 B.維生素B2 C.維生素C D.維生素K 

　　7.以下不同部位豬肉中蛋白質(zhì)含量最高的是(   ) 

　　A.奶脯 B.后臀尖 C.里脊肉 D.肋條肉 

　　8.牛奶通過(guò)發(fā)酵變成酸奶，在這個(gè)過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素含量增加的是(   ) 

　　A.鈣 B.鐵 C.乳糖 D.B族維生素 

　　9.魚(yú)類(lèi)食物中含量較低的維生素是(   )

　　A.維生素A B.維生素B2 C.維生素C D.維生素D 

　　10.以鮮奶作為良好食物來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)素是(   ) 

　　A.碘 B.鐵 C.鈣 D.硒 

　　參考答案：BBADB  DCDCC