1.我國對蔬菜、水果中農(nóng)藥樂果的殘留限量指標(biāo)為(   )。 

　　A.小于等于1.5mg/kg B.小于等于1.0mg/kg C.小于等于0.05mg/kg D.不得檢出 

　　參考答案：B  

　　2.下列疾病不是由于營養(yǎng)過剩引起的是(  )。 

　　A.糖尿病 B.痛風(fēng) C.肥胖 D.高膽固醇血癥 E.佝僂病 

　　參考答案：E 

　　3.肥胖患者飲食治療時(shí)應(yīng)注意嚴(yán)格控制 (   )。

　　A.膽固醇攝入 B.總熱能的攝入 C.脂肪的攝入 

　　D.高糖類食物的攝入 E.蛋白質(zhì)的攝入 

　　參考答案：A;B;C;D 

　　4.產(chǎn)品目標(biāo)消費(fèi)群體的定位是產(chǎn)品宣傳效果的決定性因素。(   ) 

　　參考答案：√  

　　5.海帶、紫菜等富含碘，常食可預(yù)防(  )。 

　　A.侏儒癥 B.克山病 C.佝僂病 D.夜盲癥 

　　參考答案：A  

　　6.脂肪熱分解后對其質(zhì)量(  )。 

　　A.影響不大 B.沒有影響 C.影響很大 D.沒有直接關(guān)系 

　　參考答案：C  

　　7.完全蛋白質(zhì)應(yīng)滿足以下條件(  )。

　　 A.所含必需氨基酸種類齊全 B.所含必需氨基酸數(shù)量充足 

　　C.所含必需氨基酸比例適當(dāng) D.能維持成人健康 E.能促進(jìn)兒童生長發(fā)育 

　　參考答案：A;B;C;D;E  

　　8.關(guān)于產(chǎn)褥期膳食，下面說法正確的是(  )。

　　A.正常分娩后產(chǎn)婦可進(jìn)食適量、易消化的半流質(zhì)食物 

　　B.分娩時(shí)若會(huì)陰撕傷Ⅲ度縫合，應(yīng)給無渣膳食1周左右 

　　C.做剖宮手術(shù)的產(chǎn)婦術(shù)后24小時(shí)給予術(shù)后流質(zhì)食物1天，以后再轉(zhuǎn)為普通膳食 

　　D.做剖宮手術(shù)的產(chǎn)婦術(shù)后不宜食用牛奶、豆?jié){、大量蔗糖等流質(zhì)食品 

　　E.保證充足的魚、禽、蛋、瘦肉和奶的供給 

　　參考答案：A;B;C;D;E  

　　9.蛋白質(zhì)的生理功能包括(  )。 

　　A.構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織 B.提供能量 

　　C.構(gòu)成激素和酶 D.維持體內(nèi)酸堿平衡 E.構(gòu)成抗體 

　　參考答案：A;B;C;D;E    

　　10.皮膚膚色的黑白由(   )決定。 

　　A.表皮 B.真皮 C.皮下組織 D.皮膚腺 

　　參考答案：A