[提要] 海帶富含鈣、碘物質(zhì)，能促進(jìn)骨骼、牙齒的生長，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是兒童、孕婦和老年人的營養(yǎng)保健食品。海帶由于硫酸多糖、谷固醇、海藻氨酸、鉀的綜合作用，可降低膽固醇，防止動脈硬化、降血壓，預(yù)防并治療多種心血管疾病。

　　海帶是我們平時常見的食物，那么老人吃海帶有什么好處呢?海帶有助老人身體健康嗎?

　　海帶，又稱海草、昆布。海帶纖維少、肉質(zhì)厚、味道鮮美，營養(yǎng)特別豐富，它含有豐富的多糖、褐藻膠、蛋白質(zhì)、脯氨酸、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、碘、鉀、鐵、鈣、鈷等營養(yǎng)成分。

　　食療藥效

　　海帶中所含的多糖類物質(zhì)，具有降低血脂的功用。常食海帶可預(yù)防動脈硬化、降低血脂、通便，并使機(jī)體強(qiáng)壯有力，是高血壓、高脂血癥、冠心病、腫瘤、甲狀腺病、水腫等患者的康復(fù)保健食品。

　　海帶具有抗癌、預(yù)防白血病和骨疼痛的作用。

　　海帶富含鈣、碘物質(zhì)，能促進(jìn)骨骼、牙齒的生長，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是兒童、孕婦和老年人的營養(yǎng)保健食品。

　　海帶中所含的碘可以促使缺碘性甲狀腺的病理腫塊溶解，并借助于碘化物在人體組織和血液中形成的電解質(zhì)滲透，使其病毒和炎癥滲透物被吸收或排出。

　　海帶由于硫酸多糖、谷固醇、海藻氨酸、鉀的綜合作用，可降低膽固醇，防止動脈硬化、降血壓，預(yù)防并治療多種心血管疾病。所以老年人要在平時多吃一點海帶，但是一定要根據(jù)自己的身體來決定吃多少!

　　海帶食譜

　　海帶鴨肉湯

　　材料：鴨肉300克，水發(fā)海帶100克。

　　調(diào)料：鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。海帶鴨肉湯

　　做法：

　　1)鴨肉、海帶分別洗凈，切片。

　　2)碗中放入鴨肉片，加蛋清、[14]水淀粉調(diào)勻，焯水后撈出備用。

　　3)沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時。

　　4)將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可。

　　可在了鍋剪輯和香油，成湯香氣濃郁。

　　海帶粳米粥

　　主料：海帶(鮮)50克,粳米150克

　　輔料：綠豆50克

　　調(diào)料：赤砂糖5克1.將海帶洗凈，切成3厘米長、0.5厘米寬的絲，備用;

　　2.將綠豆、粳米淘洗干凈，備用;

　　3.鍋中加水適量，放入粳米、綠豆，先用旺火燒開，再改用小火熬粥;

　　4.等粳米熬爛時，把海帶絲撒入鍋內(nèi)，再煮片刻;

　　5.將紅糖加入鍋中攪勻，即可食用。

　　海帶怎么吃最有營養(yǎng)?

　　海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養(yǎng)價值來看，是一種保健長壽的食品。

　　海帶配冬瓜

　　海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養(yǎng)素，對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身。

　　海帶和冬瓜最適合做湯，如果喜歡吃蠶豆，還可以在湯中加一點，蠶豆中富含粗纖維及其他有效營養(yǎng)成分，能讓湯品幫助減肥的效果更強(qiáng)。

　　海帶配冬瓜和豆腐配海帶就是最有營養(yǎng)的食物哦，還能達(dá)到減肥的效果哦。

　　食用海帶的注意事項

　　1、在食用海帶時，應(yīng)清洗干凈后，根據(jù)實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再食用。

　　2、其實，海帶買回來后應(yīng)盡可能在短時間內(nèi)食用。如果不能食用完，應(yīng)把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，因為拆封后的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養(yǎng)成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用。

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