公共營養(yǎng)師考試食品營養(yǎng)要點：牛奶的營養(yǎng)成分

　　看一下對牛奶營養(yǎng)成分的分析，你就會發(fā)現(xiàn)，牛奶確實是一種營養(yǎng)非常豐富的食物。以下是每100克牛奶中的主要成分：

　　1.水分：87克

　　2.蛋白質(zhì)3.5克，而且全是優(yōu)良的乳蛋白。這些蛋白質(zhì)的氨基酸組成非常合理，僅略次于母乳，幾乎百分之百都能被人體吸收和利用。

　　3.脂肪4.0克、碳水化合物5.0克;每100克牛奶可產(chǎn)生69千卡的能量。

　　4.含鈣量高，達104～109毫克。假設(shè)你今年7歲，每天應攝入800毫克鈣;她今年15歲，每天應攝入1000毫克鈣。那么，只要你們每天都喝兩杯奶(450～500毫升)，就能滿足人體鈣需要量的一半左右。

　　5.含其他重要的礦物質(zhì)和微量元素，如磷93毫克，鐵0.2毫克。

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