2016年公共營(yíng)養(yǎng)師考試食品營(yíng)養(yǎng)：中秋將至如何正確選擇月餅

　　馬上就要中秋了，對(duì)于中秋來(lái)講，大家都想要選擇一些月餅來(lái)吃，可是現(xiàn)在的毒月餅，去年再翻新的月餅也相當(dāng)多，你要如何選擇呢。今天來(lái)一起分享一下，這方面的知識(shí)。

　　選擇月餅準(zhǔn)則

　　1想要選擇好的月餅的話(huà)，建議不要在小的地方或者是路邊的小超市，小店里購(gòu)買(mǎi)，一般那些小店的月餅沒(méi)有質(zhì)量的保障，最好是到當(dāng)?shù)卮笮偷某�市，或者是正�?guī)的月餅企業(yè)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，這樣，才能買(mǎi)到放心安全可靠的月餅。

　　2選擇月餅的時(shí)候，建議你可以只買(mǎi)一些曾經(jīng)買(mǎi)過(guò)了的品牌，因?yàn)楫吘褂羞^(guò)購(gòu)買(mǎi)的經(jīng)歷，所以，知道那些月餅是好的，如果去年購(gòu)買(mǎi)過(guò)的，有不好的，那今年就避免購(gòu)買(mǎi)去年的那種品牌。在購(gòu)買(mǎi)前也可以和鄰居進(jìn)行交流，看他們都有什么好的品牌的推薦。

　　3選擇月餅的時(shí)候，記得，不一定是越貴的就越好，實(shí)際上，有好些廠(chǎng)家為了迎合消費(fèi)者，故意把包裝做得相當(dāng)好，可是金玉其外，敗絮其中，就是這種道理，選擇外包裝很好的月餅的時(shí)候，可以建議商家打開(kāi)樣品，自己可以看到里面的月餅到底是什么樣子，才能做到購(gòu)買(mǎi)心中有數(shù)。

　　從外包裝判斷

　　1好的月餅，正規(guī)的企業(yè)都會(huì)有好的包裝，你要拿到包裝的月餅的時(shí)候，要看一下，包裝是不是干凈，有沒(méi)有破損，有沒(méi)有干凈，如果有破損，灰塵，擠壓過(guò)的痕跡的話(huà)，那么可能這些月餅的生產(chǎn)日期過(guò)長(zhǎng)，或者是存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不建議購(gòu)買(mǎi)。

　　2當(dāng)所有的外包裝都沒(méi)有問(wèn)題的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，你要看的就是其包裝上的字跡了。字跡要清楚，不能出現(xiàn)模糊，或者是重影的情況，一般正規(guī)的廠(chǎng)家的包裝上面的字都是清晰的。當(dāng)然，在包裝上還得明確地出現(xiàn)月餅生產(chǎn)企業(yè)的準(zhǔn)確名稱(chēng)，以及詳細(xì)的生產(chǎn)地址。如果你不放心的話(huà)，可以到網(wǎng)上工商部門(mén)的專(zhuān)用網(wǎng)站上進(jìn)行查看。

　　3在接下來(lái)就要看生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是不是有標(biāo)明，一般的食品的生產(chǎn)都是遵守一定的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的，例如國(guó)家衛(wèi)生食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。如果沒(méi)有這些標(biāo)識(shí)的話(huà)，那建議最好不要購(gòu)買(mǎi)。有些黑心廠(chǎng)家只是為了應(yīng)急而生產(chǎn)月餅，過(guò)這個(gè)季后，就不會(huì)再生產(chǎn)了。

　　4任何一個(gè)有良的生產(chǎn)廠(chǎng)家都會(huì)把月餅的配料寫(xiě)得一清二楚的，例如，月餅里含有哪些物質(zhì)，這些物質(zhì)的比重含量是多少，都有標(biāo)明，如果出現(xiàn)標(biāo)明模糊，或者是沒(méi)有具體的數(shù)字的話(huà)，建議不要購(gòu)買(mǎi)。

　　5外包裝上必須有正確的保持期的生產(chǎn)日期，而且看生產(chǎn)日期的時(shí)候，記得，一定要看好了，有些商家的生產(chǎn)日期是經(jīng)過(guò)修改了的，所以，你要看清楚，沒(méi)有修改的痕跡，無(wú)重影才可以。還有，一般廠(chǎng)家會(huì)把生廠(chǎng)日期往后寫(xiě)，例如，本身是八月初生產(chǎn)的，他們會(huì)故意標(biāo)成是八月底生產(chǎn)的，所以，一般買(mǎi)這種應(yīng)季應(yīng)節(jié)食物的時(shí)候，都把生產(chǎn)日期盡量向前推半個(gè)月。

　　從內(nèi)實(shí)物判斷

　　1如果包裝是透明的話(huà)，或者是商家提供了樣品的話(huà)，你就要好好看實(shí)物了。對(duì)于實(shí)物來(lái)講，一般我們需要月餅的大小，薄厚，顏色，以及上面的花紋都是需要看清楚的。大小要均勻，薄厚也要均勻，花紋要清晰。而且月餅不能出現(xiàn)破皮，露餡等情況。

　　2對(duì)于好的廠(chǎng)家生產(chǎn)出來(lái)的月餅來(lái)講，其顏色是均勻的，但上表層和下表層的顏色有過(guò)渡色，而且過(guò)渡的很均勻很自然，下表層不會(huì)有糊的情況，而且沒(méi)有鼓脹或者是破裂的現(xiàn)象出現(xiàn)，如果上表層的顏色不均勻，例如有左右兩種顏色的話(huà)，那么就不建議購(gòu)買(mǎi)。

　　3有樣品月餅的時(shí)候，你可以聞一下，聞一下月餅有沒(méi)有一種清香而迷人的香味，當(dāng)然不同的品味的月餅有不同的味道，但一般的都是香味兒，沒(méi)有發(fā)霉，沒(méi)有異味的月餅才是好的月餅。記得購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，如果香味特別濃烈的話(huà)，有可能是加了大量的香精而致的，也不建議購(gòu)買(mǎi)。

　　4如果商家可以讓你品嘗的話(huà)，你可以嘗一下。一般，質(zhì)量過(guò)關(guān)的商家是不怕你來(lái)嘗的，所以，你最好可以取一點(diǎn)兒來(lái)嘗嘗�？从袥](méi)有爽口，綿軟的感覺(jué)。如果有這樣的感覺(jué)的話(huà)，那就是好的月餅，如果吃起來(lái)發(fā)苦或者是發(fā)澀的情況的話(huà)，不建議購(gòu)買(mǎi)。

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