1.人體長期處于饑餓狀態(tài)，能量代謝負(fù)平衡一定時期后會出現(xiàn)(ABCE)

　　A.基礎(chǔ)代謝降低

　　B.兒童生長發(fā)育停滯

　　C.成人消瘦，工作能力下降

　　D.心腦血管疾病、糖尿病等的危險性增加

　　E.能量代謝將達(dá)到新的低水平上的平衡

　　2.過多攝入膳食纖維會導(dǎo)致 (ABCE)

　　A.腸蠕動增加

　　B.產(chǎn)氣量增加

　　C.影響人體對蛋白質(zhì)的吸收

　　D.有利于人體對維生素的吸收

　　E.影響微量元素的吸收

　　3.磷脂含量豐富的食物有 (ABD)

　　A.花生

　　B.蛋黃

　　C.肝臟

　　D.大豆

　　E.麥胚

　　4.可經(jīng)腸道菌群合成的維生素有 (BE)

　　A.維生素A

　　B.維生素K

　　C.維生素C

　　D.維生素D

　　E.維生素B6

　　5.慢性胃炎的病因有 (ABCDE)

　　A.食用不新鮮的食物

　　B.幽門螺桿菌感染

　　C.喜食刺激性食物

　　D.食用粗糙食物過多

　　E.吸煙過多

　　6.肥胖病因的相關(guān)因素有 (ADE)

　　A.遺傳因素

　　B.感染因素

　　C.生化因素

　　D.膳食因素

　　E.體力活動因素

　　7.綠色葉菜富含的營養(yǎng)成分是 (BC)

　　A.碳水化合物

　　B.胡蘿卜素

　　C.維生素C

　　D.蛋白質(zhì)

　　E.脂 肪

　　8.位與谷粒一端的胚芽,最富含的營養(yǎng)素是 (CD)

　　A.蛋白質(zhì)

　　B.脂類

　　C.礦物質(zhì)

　　D.維生素

　　E.碳水化合物

　　9.合理的食品強化方式應(yīng)是 (AC)

　　A.精白米面中添加B族維生素

　　B.飲料中添加必需氨基酸

　　C.面包中添加賴氨酸

　　D.牛奶中添加維生素B2

　　E.淀粉中添加鐵

　　10.蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有 (ABCD)

　　A.構(gòu)成身體組織的成分

　　B.構(gòu)成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)

　　C.形成抗體

　　D.供給能量

　　E.防止產(chǎn)生酮體