錳的供給量與食物來源

　　由于缺乏評估錳營養(yǎng)狀況的靈敏生化指標和未曾在食用普通膳食的人群中發(fā)現(xiàn)過錳缺乏或錳中毒，因而難以準確地制訂錳需要量和最高安全攝入量。

　　我國居民錳的AI值和UL值 《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》將我國成年人的錳的AI值定為3.5mg/d，將UL值定為10mg/d。目前還沒有足夠的依據(jù)可以擬訂嬰兒、兒童、青少年、孕婦和乳母的錳的DRIs。

　　谷類、堅果、葉萊類富含錳。茶葉內(nèi)錳含量最豐富。精制的谷類、肉、魚、奶類中錳含量比較少。動物性食物雖然錳含量不高，但吸收和存留較高,仍不失錳的良好來源。

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